《重生八零:我在乡下当媒婆的日常》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
赵振义不知道啥子时候站在门口,出声道:“妈,我也来帮着处理吧。”
“行。”
今天晚上的菜单,林素娥买菜的时候就想好了:香辣炒蟹、捞汁海鲜和冷面。
夏天吃,绝配。
先把葡萄用盐巴洗了,放进井水里泡着。
她准备做冷面。
烧水,水开下荞麦面,顺便丢7个土鸡蛋进去。
煮面期间。
调一个冷面汁:白糖、醋、酱油、芝麻油、辣椒油、熟芝麻。
现在没有雪碧。
只能多加一点儿糖。
最后加凉白开,一个简单的冷面汁就做好了。
煮5分钟。
把面捞起来。
反复过凉水,直到水清澈,放入冷面汁中。
然后。
放上黄瓜丝、西红柿片、泡菜和鸡蛋。
一碗色香味俱全的冷面就最好了,夏天吃上一口,一天的暑气都没了。
做好冷面。
他们的海鲜也处理得差不多了。
“凤兰,你把这些海鲜焯水,记住,虾……”
她依次讲了注意点。
赵凤兰自信道:“知道了。”
在她焯水期间,林素娥给螃蟹对半切开,每个裹上淀粉。
待会儿要下锅炸,不过淀粉肉要散。
焯水很快。
林素娥的螃蟹刚裹好淀粉,她就弄好了。
”妈,弄好了。”
“行,全部倒一个盆子里。”
她调料汁:辣椒粉、蒜泥、白芝麻用热油激发出香味,加入酱油、糖、白糖、柠檬汁、小米辣二荆条,香菜,柠檬片,洋葱丝,加水稀释。
倒入小海鲜里,没过海鲜即可。
放置在一旁,用冷水冰着,一个小时左右就能吃了。
最后。
是香辣炒蟹。
起锅烧油,油热,把裹上淀粉的螃蟹块丢进去件,螃蟹颜色变红,定型捞出。
另起锅烧油,姜蒜,干辣椒,豆瓣酱炒出红油,倒入炸好的蟹块,大火翻炒,加啤酒闷煮。
出锅前,加酱油、白糖、芝麻,盐,出锅。
一道超过瘾的香辣蟹就做好了。
昨晚,林素娥解下围裙,笑着对赵凤兰道:“做好了,今天在坝子外面吃,你让老大他们把桌子搬出来。”
“好的,妈。”
一家人坐在一起。
此刻,天已经黑了,差不多8点钟。
等了这么久,每个人都饿得不行,但是大家心情都很好,脸上挂着灿烂的笑容。
等待美食是件幸福的事情。
赵振礼看着红红的面汤,好奇的问道:“妈,这个为啥叫冷面?”
林素娥解释:“我也不知道,这是东北的朝鲜美食,人家就叫这个名字。”
赵振礼服了:“哇塞,妈,你太厉害了,居然连朝鲜族的菜都会做!”
其他人深以为然。
林素娥掀起嘴角:“你不知道的还多着呢~”
她挑起一筷子面,咽下去。
看向孩子们:“吃吧。”
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