第239章 还得自己搓珍珠？（1 / 3）

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正山小种距今已经有四百多年的历史，并且被誉为世界红茶的鼻祖。

它冲泡出来的茶汤，效果可想而知。

在正山小种品类中，还有一种最为顶级的存在，名为金骏眉。

不过系统提供的并非金骏眉，但依然很给力。

苏晨将茶叶都捞出来，只留下茶汤。

放进茶桶的时候，他还按照比例加入了一定的冰块。

冰块的作用就是为了降温，方便让茶汤迅速达到可以饮用的状态。

毕竟等温度自然降低需要太久的时间。

还有就是缓解茶汤氧化的过程，维持它的新鲜程度，避免放久影响口感。

忙活完正山小种，苏晨又开始弄洞庭碧螺春。

碧螺春已经有上千年的历史，远在唐朝的时候，就被列为贡品。

据说以前的名字叫吓煞人香。

后来康熙皇帝品尝之后，觉得这个名字不够雅致。

由于它泡出来的汤色是碧绿的，茶叶卷曲如螺，便赐下了碧螺春的名字。

值得一提的是，碧螺春茶叶很娇嫩，一般情况下，最好是不要去煮。

火候和温度一个控制不好，就会让它的口感大打折扣。

所以苏晨采用的方式是泡。

待泉水煮沸之后，找来容器，先将容器用沸水温热一遍。

随后再倒入八十度的热水，不要直接倒满，大概三分之一就行。

然后按照比例，放入适量的碧螺春茶叶，再倒一遍热水，同样控制好度，不能倒太多。

最后静置两分钟，让茶叶浸泡，并且舒展开来。

这样泡出来的茶汤就可以正常使用了。

“泡茶真的是一件麻烦的事情啊！”

苏晨有些感慨道。

怪不得喜欢喝茶的人脾气都比较好。

就冲这么繁杂的步骤，日复一日的坚持下来，那耐心能不好么？

久而久之，脾气自然也就变好了。

不愧有个说法叫做喝茶能够修身养性。

古人诚不欺我。

接下来，和刚才同样的工序，加入适量冰块，放进茶桶里面备用。

苏晨并没有准备太多的茶汤，万一今天生意不怎么好，那就浪费了。

反正煮正山小种和泡碧螺春不需要花太长时间，大不了不够的时候再弄。

他现在得制作其他材料。

比如珍珠奶茶中需要用到的珍珠。

正常情况下，都是用那种现成的珍珠，稍微煮一下就行。

但是苏晨得自己做。

好在珍珠的做法比较简单。

按照一定的比例，将白糖和泉水倒进锅里。

加热至沸腾状态，让白糖完全溶解于水中，然后边加木薯粉边搅拌。

把握好水和木薯粉的比例，水多了加粉，粉多了加水。

感觉差不多之后，苏晨便洗干净手，开始把它们揉成团。

揉出来的面团不能太硬也不能太软，讲究的就是一个软硬适中状态。

然后将面团搓成长条，切成均匀大小的小块。

最后一步是最重要的，那便是需要将这些小块给搓成圆球状。

搓球是

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