第539章 上菜单（1 / 2）

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谢超轩说到做到，还真打电话给齐禹借参黄去了。

两小时后，他就接到了电话：“你好嗒嗒快送，我现在在‘我家私房菜’门口，你有一份东西到了，但我看店门是关着的，里面有人但好像没营业啊？你在里头吗？”

“哦，在，稍等一下，我马上下来。”

谢超轩挂了电话就往楼下跑，齐禹正要叫住他说自己下去就成，结果才开口他就跑没影了。

跑的还挺快。

不一会儿，谢超轩便去而复返，手上抱着个泡沫箱子，往齐禹手里一塞：“呐，品质最好的参黄，我管山州宾馆后厨借的，后头记得把钱给人家结一下。”

晁堂：“哟，你还认得山州宾馆的人？”

“那是，他们行政总厨跟我有点交情，当年一起在奥运村做过菜，也合作过几次国宴。”

晁堂：“噢，老赵头是吧？我跟他也见过几面，不过没什么交情。”

谢超轩：“刚刚电话里他还说起你了，托我向你问好呢，嗯，他应该是仅有的几个清楚你实力的大师了吧？”

“确实，当初他还邀请过我去参加个什么活动，我懒得去。后头又邀请我去做国宴，那次我倒是答应了，可惜初筛过了复核没过，还是遭刷掉了。”

谢超轩：“确实可惜，如果当初你去了，恐怕也不会籍籍无名这么多年了。”

晁堂：“那倒是无所谓，我不在乎这些。”

“确实，你就是这个性子。”

齐老爷子半天插不上话，有些不爽，瞪了齐禹一眼：“大人说话小孩子偷听什么？做你的菜去！”

“呃，爷爷，我得纠正一点。”

“有屁放！”

“我没有偷。”

齐老爷子：……

“找打！”他作势要解皮带，齐禹笑嘻嘻的躲到一旁，然后回忆了下谢超轩介绍的方法，开始处理食材。

嗯，有现成的快速鸡清汤，最难的第一步可以跳过去了，直接泡发竹荪，盐水腌制参黄即可。

也无所谓，他现在吊清汤的本事本就不在晁堂之下，借助晁堂的清汤能做成这菜，就意味着他已经会了。

泡沫箱子已经被打开了，里边的冰袋也被拨到了一边，显然谢超轩已经打开检查过。

除了冰袋之外，里边还有四大袋保鲜装的参黄，袋子里泡着的似乎是盐水，防止参黄变质，看日期还很新，昨天才封装发货的，估计今天一早就到了，与鲜参黄几乎无异。

只能说不愧是山州宾馆，这参黄成本老高了。

可惜齐禹不懂参黄，也不懂海参，看不出这些参黄具体的品质好坏，不过看它十分饱满匀称，颜色黄亮，又有谢超轩背书，想来品质确实是极好的。

他取了一带参黄，剪开，正要腌制，谢超轩又看了过来：“这参黄是处理过后锁鲜发货来的，已经去过腥了，不用再特地处理，就用袋子里的水泡着就行，等竹荪泡发好，清汤炖开，就清洗了剪开来用。”

“好。”齐禹点头，又能少干一件事。

于是他干脆去打鸡蛋。

一袋参黄的量约莫是半斤左右，搭配两个鸡蛋就差不多了，去黄流清，再搅打几下过筛备用即可，要下之前再搅打搅打，混入一点空气让蛋花更嫩更蓬松就好。

这菜确实相对简单，又什么都是现成的，不一会儿便做好出锅。

三位巨佬都围了过来。

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