《开间饭店:家有红案大宗师》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
此前被齐禹小龙黄米蒸牛肉所折服的评委竖起了大拇指:“可以啊小伙子,这菜做的确实不错!可惜,你选错菜咯,我感觉你应该把这道菜端上来参赛的。这不比毛血旺吃着舒服?”
“话不能这么说,”马上有别的评委反驳他:“你觉得炸酥鸭感觉更好是因为你不饱不饿,那这种热量炸弹式的油炸小零食当然更能让你产生满足感,但正要客观的说,毛血旺的品质还是要强的多,更加美味。”
“我就那么一说,开个玩笑而已。”那评委也是个老行家了,当然清楚这里头的门道,忍不住嘟哝一声,然后又夹了一块炸酥鸭放嘴里,边美滋滋的咀嚼边说:“再说了,吃美食不就吃个愉悦吃个享受,老子吃这炸酥鸭更嗨,就乐意给它更高分,怎么着吧。”
刚刚反驳他的评委一摊手:“随你咯,反正人家齐师傅呈交的是毛血旺,又不是炸酥鸭。除非你非得耍浑,就要给毛血旺打炸酥鸭的分。评分权在你手里,我又管不着。”
那评委一翻白眼,不说话了。
他也是要混圈子的,表面上的公平总得保证,真要肆意妄为随便打分,只会把名声搞臭,以后谁还请他当评委去?
至于齐禹,他也看得出来这俩评委纯粹就是关系好拌拌嘴,当然没得插话的想法,露出礼貌而疏远的笑便不声不响地回去了。
一边走一边把手上捧着地鸭鸭塞回嘴里慢慢嚼。
嗯,真香!
再喝口汤。
噫!更香了。
然后他一抬头,正好看见庞亦津起身走到炉灶边,掀开了他的砂锅盖,转大火滚香,并开始调味。
一股浓烈且熟悉的香甜味弥散开,齐禹鼻尖耸动,仔细闻了闻,不由眉毛一轩。
咦?
这味道?
粤省省汤?
定眼细看,就见庞亦津已经调好了味道,非常简单,仅仅只加了两勺盐,别的什么都没放。
随后,他拿起勺儿,将汤舀起,盛入大汤碗中。
果然,就是粤省老火靓汤的最经典代表,又有粤省省汤之称的——玉米胡萝卜猪骨汤。
他用的还不是排骨,而是斩小的扇子骨。
这小子,喊他做菜他煲汤……不过倒也确实不能说错,汤当然也属于菜,只不过一般这种厨艺比赛,汤都是作为最终成品的原料之一罢了,很少有人直接把汤呈上去的。
但庞亦津最拿手的除了虾蟹海鲜就得属汤,这轮比赛对他而言最为关键,当然要拿出最大的杀手锏。
很快,庞亦津便盛好了汤,举手示意自己的作品已完成。
谢超轩仿佛也有些意外,不由得看了他两眼,直到小姐姐将汤端上桌,他才收回目光,给自己打了碗汤。
然后眼前一亮。
“清润啊!”他微微动容,低头看看手里的汤,又抬头看看庞亦津:“可以可以,有点东西,这碗汤煲的很有水平!”
其他评委见状,也纷纷动手,打了点汤,慢慢喝起来,然后交相称赞,连连点头,看上去评价竟比齐禹刚刚的毛血旺还要高几分。
庞亦津自信一笑,不声不响。
齐禹顿时被勾起了好奇心,立马发动鉴定技能看了眼。
“应如是,男,67岁,职业:行政总厨(帝都饭店,大会堂,已退休)、炉头厨师(S级)(擅长菜系:闽菜、粤菜、鲁菜、徽菜、皖菜、淮扬菜、本帮菜、江浙菜、豫菜、冀菜);饮食偏好:甜咸口、清淡口,喜好原汁原味;健康水平:良好(老当益壮)。
职业技能:后厨管理(高级7\/12);刀工(大师级13\/18);调味(宗师级27\/30);火候(宗师级25\/30);颠锅翻勺(宗师级22\/30);面点(大师级17\/18)。
综合评价:开宗立派的顶级宗师。”
齐禹:!!!
沃日?
这这这……
之前怼边上那位评委的巨佬,竟然这么屌?
看他的职业技能等级,除了刀工可能因为在大饭店工作时久不动刀相对不太起眼之外,调味、火候和颠锅翻勺竟都在齐老爷子之上。
就连与红案不太相通的白案面点,他都站在了大师级的顶端,差一丝丝就迈入宗师级了。
而且他擅长的菜系简直多的夸张,几乎把东边各省份各派系都给包圆了。
哦,大会堂的行政总厨啊……
嘿等等!
大会堂?
淦!
怪不得他竟擅长这
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