第308章 我想试试（2 / 2）

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老爷子这个档次的巨佬而言，远远不够。

人为地给酱料再分一下层，方能将本就丰富分明的层次感，凸显的更加丰富醇厚。

菜成，齐老爷子拿双筷子，夹起一片白肉，捏着一角卷成卷，放入口中，细细咀嚼，满意点头：“是这个味，你们也尝尝。”

晁堂和谢超轩纷纷动筷，接连赞叹。

尤其谢超轩，更是赞不绝口，毫无不适之感：“好家伙，真真是好家伙，你这道菜真是绝了。”

蒜泥白肉无疑是重口的，但鲁菜其实也绝对算不上清淡，明油亮芡本也是口味偏重的做法，只是不像川菜那么追求麻辣对感官的刺激罢了。

所以蒜泥白肉的味道，谢超轩完全是能接受的。

关键是辣而不过，完全在他的承受范围之内。

等两位老人也尝过菜，齐禹才拿了双长筷，也夹了片肉，学着齐老爷子的动作，将肉卷成卷，塞进嘴里，最大程度放大肉的口感。

蒜蓉辛辣醇香，红油热烈舒爽，酱料咸鲜香甜，再加上肉里丰富的汁水，软却不失劲道韧性，略微弹牙的绝妙口感……

真真是绝了。

这道蒜泥白肉，被齐老爷子做到了极致。

再用鉴定技能一看。

“接近完美的蒜泥白肉（S级）：顶尖厨师精心绘制而成的川菜家常菜集大成之作，不论口味还是口感，都趋于完美无瑕，若能以高汤烹肉，味道将更上一层楼。”

齐禹愣了一下。

高汤烹肉？

好家伙，系统还真敢说，这是完全不计成本啊！

但想来也是，S级与S+之间，所差的本就是那么一丝丝，没有大师级的造诣，就算两份菜同时明明白白端在眼前，恐怕也连尝都尝不出区别来，最多隐隐约约、若有若无地觉得S+级的菜好像要强那么几乎感知不到的，不太确定的一丢丢而已。

非但根本说不出个所以然，很多人甚至可能会误判。

就像同为4K+分辨率，但帧率分别是240帧和244帧的显示器，些微区别已经超出绝大多数人的肉眼分辨极限了，根本分不出谁好谁坏。

但对菜来说，就这一丝丝的提升与改变，所要付出的成本就大的没边了。

非但是厨艺、发挥与所倾注精力的多寡，食材汤料，乃至锅碗瓢盆，灶台功率乃至燃料纯度都有影响，早已上升到了玄之又玄的扯淡领域，哪怕国宴菜肴都不可能那么讲究。

就像听歌时用的火电水电核能电的区别，讲究到那种程度，就是无稽之谈。

也正因如此，哪怕是系统所认定的真正的完美菜肴，也没有那么苛刻，只要人世间最为敏感专业又挑剔的老饕也挑不出错处，也就够了。

齐禹更不会舍本逐末，现阶段就去追求那些虚头巴脑的东西，也不会不计成本去追究那么一丝丝改进，他很清楚自己当前要做什么。

放下筷子，齐禹当场挑了一块二刀肉：“爷爷，我想试试！”