第276章 大环境（2 / 2）

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头，看着齐禹热汤，处理龙虾，下料，直至送进烤箱。

齐禹这才扭头看向顾默宁：“有什么不懂的吗？”

“还好，我感觉挺简单。”

齐禹笑道：“看起来是这样，但其实下料的时机，火候都很有讲究，光看是看不出什么来的，你得空可以自己做一下就知道了。

不过龙虾太贵，其他家常菜也就算了，肉什么的你都能随便用，但龙虾我们真供应不起让你随便练习，得你自己掏钱。”

顾默宁点头：“应该的。”

齐禹又说：“这道菜我改进了很多，最大的一点变化，原先的上汤焗龙虾可以下入伊面，但经我改进后汤汁浓稠太多，就跟面条不搭了，不过汤汁拿来拌饭也很不错，而且万变不离其宗，最核心的其实仍然是汤。对了，你会吊高汤吗？”

顾默宁：“会，不过吊出来的汤可能无法满足你的要求。”

“没事，会就好，有底子在学起来应该快，不过这汤熬好后还得再做出一定的调整，三两句话讲不清楚。

这样吧，这锅汤是我上午调的，明天上午肯定还要再做一锅，你要是感兴趣的话，到时候在边上看看，回去再好好琢磨琢磨，要领也就记住了。”

顾默宁没什么信心：“悬，高汤的门道我清楚，熬出来容易熬好难，稍有不慎就前功尽弃，我估计没几年时间根本学不会。”

齐禹：“哪有你说的那么难，我一天就学会了。”

顾默宁：？？？