第116章 差距（1 / 2）

《开间饭店：家有红案大宗师》转载请注明来源：369小说网(369book.cc)

懵逼的齐清河茫然的接过锅，下意识开始烧油。

然后他才反应过来：“嘿，儿砸，不是你要试试吗？怎么成了我来？”

“我没说啊。”齐禹摊手：“我刚问的是能不能上手试试，又没说我要上手。”

齐清河：？

齐禹：“爷爷明显是说这勾芡很有讲究，那我们就得找找差距，你在我们仨中厨艺最好，可不就得你来才有代表性，毕竟我俩炒不好只能代表厨艺不行，要你也炒不好才能发现问题嘛，你说是吧胖胖？”

庞亦津点点头：“嗯，是这个理，确实得……哎？胖胖？”

他扭头盯着齐禹。

齐禹没理他，默默把葱姜蒜推给齐清河，做了个加油的动作。

齐清河也在盯着齐禹，他感觉自己被儿砸坑了。

齐禹提醒：“油快要冒烟了哦！”

“……”齐清河只能收回目光，自家老爷子和晁师叔都在看着他，他只能赶鸭子上架试试看。

一边回忆晁堂刚刚的动作，他一边快速将葱姜蒜爆香，然后撒一把韭菜段和蒜苗段，迅速翻炒后下豆芽，再翻炒翻炒，转小火并用锅勺勾住锅耳将锅抬到一旁，调味，勾芡，又把锅抬回去，大翻勺迅速翻炒出锅。

齐禹发动鉴定：“一锅品质尚可的炒豆芽。”

抿抿嘴，齐禹大概已经知道了结果。

火芽银丝的精髓虽然在豆芽穿肉上，但单单炒制这一步炒出来的豆芽怎么也不应该只是品质尚可。

品质上佳都刹不住车，起码得品质卓绝甚至接近完美才对。

展开鉴定，果然一堆问题，火候倒是把握的还算精准，但调味多有欠缺，不是这个少了就是那个多了，关键是诸如灵魂的一步勾芡有很大问题，鸡油多淀粉多，而且也没和火腿汤完美融合起来。

以他的经验评判，这份炒豆芽最多b-。

果然，老爷子尝了一口脸就黑了：“你这炒的什么玩意儿！”

晁堂也尝了一口，轻轻摇头：“调味的量没做好，关键是勾芡不太行。嗯，第一次做能有这水平也还算不错。”

“不错个屁！”老爷子丝毫不给儿子留面子：“不说火芽银丝那个水平，你连豆芽都不会炒了吗？平时没炒过豆芽吗？你自己尝尝你这炒的什么玩意儿！”

齐清河自己也尝了一口，默默放下筷子。

确实不行。

齐禹吃了一口，觉得自己给这份豆芽打分打的有点低了，不能说最多b-，应该说很接近b级。

但不管怎么说确实不合格，以齐清河的水平认真炒的菜，哪怕是家常小炒，除非上限着实低的那种否则怎么都该有个b级才对，做成这样可以算失误的比较厉害。

庞亦津吃了一口没说话。

齐清河沉默几秒：“我再做一份？”

几人都没说话，于是他当即端起豆芽就要倒进泔水桶。

“不许倒！”老爷子忽然大喝一声：“你这动不动倒菜的臭毛病到底什么时候能改！都给老子吃了！盘子也舔干净！长个教训！”

齐清河：( ⊙ o ⊙ )！

他忽然有点后悔把这盘豆芽的分量炒的那么足……

没有办法，他只能含泪吃下这盘豆芽。

b-无限接近b级的豆芽其实并不难吃，甚至于豆芽甜脆的味道夹杂着蒜苗和韭菜的爽口口感和特殊香味，吃起来还相当不错，十分下饭，问题是他刚刚吃撑，肚子着实有些不堪重负……

吃完豆芽，他苦着脸揉了揉发胀的肚皮打了几个响嗝儿，这才涮锅洗盘，准备再炒一份豆芽。

这次他学精了，烧锅前先拿清水簌簌口，然后打了一点点火腿汤尝了口味道，琢磨半天，这才开始。

晁堂脸上笑意明显几分：“你家这娃儿，还不错，很用心很虔诚。”

“屁，”老爷子仍没好气，但脸色缓和了几分：“不吃教训不学精，他要刚刚就先尝尝汤也不知做成这模样。”

他俩唠嗑的声音很小，其他人都没听见。

齐禹在盯着老爸的动作看，边看边学——晁堂的技巧太高深了，以至于看起来反而平平无奇，他看不出什么来，反倒能从老爹身上学到不少东西。

片刻后，齐清河睁开眼睛，心里有了数，这才开始打火烧锅。

一样的步骤一样的猛火快炒，勾芡翻勺，最后出锅的时候，豆芽光看着都比刚刚有意思的多，酱色均匀裹在每一根豆芽上，芡汁牢牢粘附着豆芽，锁住了油和汁水，菜上不升腾烟雾，盘底看着干干爽爽。

本章未完，请点击下一页继续阅读！