第98章 心心念念的过桥米线（1 / 2）

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齐禹吃完烧烤回来已经接近凌晨一点了。

他和庞亦津其实都不饿，就是难得这个点都还在一块，干脆吃点烧烤聊一聊，吃的很少，加一块都不到打包的一半分量。

上楼发现，爸妈的房间果然还亮着灯，往日早早休息的齐清河夫妇为了这顿烧烤一直熬到了现在。

他忽然有点后悔给齐清河发消息说烧烤的事了，但爸妈的性子他也知道，偷偷在外边吃烧烤不给他们带后果更严重。

啧，说不得明早只能炒一盘麻婆豆腐了，老妈还好些起床吃过早餐后可以去补个回笼觉，午间营业时起床就好，老爸一整天都在厨房里忙碌，精神不振的话又难受又危险。

大的错误不至于犯，但不小心切到手也不好。

尤其下午他和庞亦津得去敬老院，晚间营业只有老爹一个人在厨房里忙。

嗯，九点左右炒吧，能让他精神到晚上九点，足够覆盖营业时间了。

打定主意，他轻轻叩响爸妈房间的门，狗狗祟祟的把烧烤袋子递进去，然后蹑手蹑脚摸到卫生间，小声洗漱，再无声无息的回自己房间，摸黑摸到折叠床边，脱了衣服躺下。

爷爷并未惊醒，鼾声如雷，睡的很香。

齐禹翻了几次身，他也着实累了，听着鼾声便睡了过去。

一觉睡到六点，被高汤面定下的生物钟强迫他睁开眼，睁眼时他还有点头昏脑胀。

夜里吃完烧烤就睡觉，他感觉肚子有点不舒服，食欲也不是很旺盛的样子，大脑在拼命抗议想要再多睡会儿，强迫他闭上眼睛。

但身体决定造反，直挺挺地掀开被子站起来，穿起了衣服。

稍微清醒了些，他茫然的看着眼前属于自己的空空如也的大床，想起爷爷今早要给他们做过桥米线。

大脑顿时都不抗议了，满脑子都是过桥米线。

齐家版的，超级鲜美无比豪华的，半盆米线半盆料的过桥米线！

对，没用错量词，盆！

齐禹以极快的速度洗漱完毕冲下楼，就见老妈在角落里整理今天送到的食材，老爸则在边上切配食材，可能是因为马上要吃到过桥米线的缘故，夫妻俩都很兴奋，半点看不出熬过夜的疲乏感。

老爷子在灶台边上拿着勺扫汤，脚下盆里还泡着两只去了毛的肥硕大鹅。大鹅被开膛破腹，内脏都被掏空了，油脂也各被摘掉一半切成小丁摆在砧板上。

嗯，绒毛没去干净，估计是来不及，但不要紧回头得空了慢慢拔就好。

齐禹走到老爷子身边。

“起的还挺早，边上等着吧，这次扫完就差不多了。”

齐禹一惊：“您之前已经扫过几回了？您怎么起这么早？”

“也没有，就比你早大半小时。昨天炖出来的鸡汤品质可以，扫一遍就差不多了。”爷爷头也不回，盯着眼前的汤，“别说话，仔细看着，多学点。”

煲汤容易扫汤难，扫汤是个精细活，就是以老爷子的厨艺都不敢太过分心，以免翻车。

他需要先将汤里的东西全部捞出过滤一遍，自然放凉到五六十度左右，再倒入准备好的肉茸，微火煨至微沸，让肉茸将汤里的杂质吸附了再捞出来。

不同的肉茸扫出来的清汤也会略有不同，如鸡肉茸会让汤色微微发白，猪肉茸扫出来的则是极浅淡的黄色，牛肉茸扫过则偏橙红。

但不管用什么肉茸，扫上一次，都差不多要一个小时——汤放至温热需要

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