第43章 麻婆豆腐（2 / 3）

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“麻婆豆腐，川渝名菜，以豆腐、红油豆瓣、海椒和花椒制成，豆腐滑嫩的口感配上豆瓣的咸鲜，海椒的辣与花椒的麻，如千军万马在口腔厮杀，又像给味蕾做全方位按摩，堪称舌尖上的顶级享受。自带bUFF——激情：食用后精力充沛，疲倦一扫而空（有效期十二小时）”

“精力充沛？不错啊，又是个很实用的bUFF！”齐禹顿时坐直了，他仔细看了看菜谱，感觉这道菜难度似乎不是很大，或许可以尝试尝试？

这菜的精髓在酱汁，难度在颠勺，灵魂在勾芡，关键是花椒，厨房里的豆瓣酱都是上好的郫县红油豆瓣，配合老爹从未断火的高汤，亲手炒的油辣子，应该能熬出不错的酱汁，主要得注意翻炒的时候不能把豆腐铲破。

正好，厨神的小炒锅自带bUFF，使用时火候等级+1，颠锅翻勺等级+3，加成到他现在的基础属性上，说不定能成？

就是这锅要怎么解释……

一想到锅，他手指不自觉的在物品栏上点了一下。

下一刻，他便忽觉左手微沉，一口黑黢黢的铁锅凭空出现。

“卧槽！”他从躺椅上跳了起来，心念一动，锅又被他收回了物品栏中：“咦？”

就这样，他一下唤出锅一下收回，玩的不亦乐乎，而且目光很快盯上了别的物件。

想了想，他抓住躺椅，心念一动。

没反应。

再动！

还是没反应。

“看来只能收放系统自带的物品。”齐禹有些失望，还以为系统赠送了个随身空间呢。

不过现在也不错了，铁锅收放自如的话，至少暂时不用费心去解释这口锅是哪来的了。

他再次唤出锅，拿在手中掂量了下，满意点头。

说是小炒锅，但其实一点都不小，一次炒个十几二十斤的菜肯定不在话下。关键锅极薄极轻，掂在手里感觉最多一斤出头，而且非常趁手。

“就是不知道这锅还要不要开锅……”

“叮！”贴心系统回答：“系统出品，永不生锈磨损，无需开锅养锅，用后洗净即可。”

“很不错！”齐禹满意点头：“那现在就试试，麻婆豆腐，我记得我在宿舍里还用电饭煲做过这道菜，可惜后来电饭煲遭没收了……”

冰箱里还有一点点没用完的嫩豆腐，齐禹取了切成均匀的小块，焯水加盐和小苏打去除豆腥味，捞出控水备用，把心爱的宝贝小炒锅放上灶台，开火热锅。

习惯性的以热锅冷油润锅后，锅里只留底油，烧至七成热后倒入葱姜蒜末和干海椒花椒粒爆香，再倒入一大勺上好的郫县豆瓣，炒出红油，沿锅边淋入一勺高汤，下豆腐。

轻轻用勺背推动豆腐，齐禹小心翼翼地颠了两下锅，将豆腐与酱汁混匀，随即惊喜的发现这锅真的相当顺手，颠锅颠的很漂亮。

用上厨神的小炒锅后，他的颠锅翻勺等级瞬间+3，比调味高了三级，比火候高了两级，硬生生突破了系统的限制。

倒是没什么坏处，就是颠锅颠地更漂亮了，但也没什么好处，颠锅的目的就是为了让食材受热和调味更均匀，火候和调味上限摆在那，卡住了他的发挥。

见火候差不多了，当即按照自己的口味调好味并淋入半勺水淀粉勾芡，出锅装盘。

均匀撒上花椒面和葱花，齐禹又热了一勺油，均匀一泼。

嗤啦！

香辣四溢！

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