第35章 牛肉丸，就决定是你了！（2 / 2）
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梅菜扣肉还没做，但齐禹看教程觉得不难，有点信心，但和红烧鸽子同理，偏重口偏油腻。
“那就牛肉丸和菠萝咕噜肉吧。”
打开教程又反复看了两遍，齐禹便决定动手，先做比较经放耐煮的牛肉丸。
锤肉糜的方形锤刀家里就有，齐清河扫清汤时会用它来把鸡胸锤成泥再用刀细细剁成茸，使用频率还是蛮高的。
拿了锤刀洗干净，齐禹又在冰箱翻找起来，居然找到了一块牛霖，也就是牛的膝盖肉。
这块肉用来打牛肉丸最好不过了。
齐禹当即说：“爸！这块牛霖我拿走啦！”
齐清河回头，见他手里拿着锤刀，愣住：“你要打牛肉丸？”
齐禹：“嗯，王小姐的情况你知道的，光喝粥也不好，我想做份牛肉丸看看她能不能吃下去。”
“你对她还挺上心，成，你自己看着办就是。”
庞亦津则说：“牛肉丸我也会做，要帮忙吗？”
想了想，齐禹果断点头：“等会可能需要你帮忙捶一下肉，到时候我叫你。”
“好。”
齐禹便端着肉走到案台处，洗净去筋膜。
做高级菜谱里的菜肴有厨艺加成，本就是高级的刀工不晓得被提升到什么档次去了，一把刀在齐禹手里简直玩出了花，手起刀落，筋膜便被剃的干干净净，不伤及肉分毫。
庞亦津在边上看着，懵了，世界上竟有如此出神入化的刀工？小小餐厅竟如此卧虎藏龙，看来在这里打工是来对了！。
与此同时，齐禹开始用锤刀砸肉。
砰砰砰砰！
“叮！恭喜宿主，庞亦津认可度提升2，当前认可度64。”
齐禹险些砸中自己脑门。
啥情况？他又想什么了？好感度为什么又提高了？
他觉醒了迪化属性？
算了，提高了是好事，剁肉剁肉。
方锤剁肉是个力气活，也是个细致活，锤刀本就有差不多三斤重，上下不断挥舞数千上万下才能将肉锤烂，进而继续锤成肉泥，不但耗费力气，还得注意要剁的匀称，不能有粗有细，影响口感。
齐禹小胳膊小腿，刀工再好奈何体力赶不上，捶十几分钟就觉得腰酸胳膊痛，不得已换了庞亦津来捶，他则在边上用花雕酒调葱姜水，用手指抓了一点撒进肉泥里，反复撒了有七八次。
“嗯？”庞亦津有些疑惑：“这时候为什么要撒葱姜水？不是彻底剁成泥以后才调味吗？”
“进一步去腥，”齐禹解释：“我那个朋友得了厌食症，受不了腥味，所以我想进一步把牛肉丸的腥味给它压一压。”
庞亦津恍然：“原来如此，你还挺细心。”
“还好还好……你累了不？要不要换我来？”
“不用不用，”庞亦津说：“我在家经常打牛肉丸，一打几个小时，这才多长时间怎么可能累？换我妹来都能打上半个小时呢。”
齐禹：……
我怎么感觉你在diss我？
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