第30章 居然这么香？（2 / 3）

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了感觉，他大概知道这锅菜该怎么翻，该怎么使劲，胳膊上的力气也着实大了很多，一口锅在他手中虽然没菜刀那么听话，却也不太涩手，越颠越熟练，越翻越有劲。

大翻勺、小翻勺、颠勺接连使出，一锅菜翻炒的十分均匀，他又按着齐清河的指点加入调味料，又翻炒两下，出锅。

齐清河尝了一口：“不错，比之前的番茄鸡蛋进步极大，记住这种感觉，再练几天，就可以试着真正上手给客人炒些简单的菜了。”

说完他又把这锅菜倒进了潲水桶里。

齐禹：……

你要不倒我可能就真信你的鬼话了。

嗯？勺上还沾了一块，我尝尝。

呃，盐味没太进去，菜炒得稍稍有些趴，火候略过了一点点……

“颠锅翻勺是火候和调味这两项基本功的综合体现，难度还是有的，不要着急，慢慢练吧。”

说完他便推开齐禹自己站在锅前。

歇不了咯，儿砸还没出师，还是得自己来。

嗯，帮忙递下菜还是可以的，省的自己走来走去。

于是他开始果断使唤起亲儿砸。

“儿砸拿半斤断生的牛肉来，左边架子第三排左数第二盆里的就是！”

“虾仁！”

“断生精瘦肉！左边架子第四排第一盆里的！”

“腌过的生五花肉，左四二！”

“没腌过的生小里脊，右四四！”

“左二五！”

“右三三！”

“送一下这几盘菜到窗口！”

就这样，齐禹在后厨里也转成了个陀螺，还得抽空去看看自己的粥和鸽子，鸽子还好些，觉得火候差不多了就直接关火让它在卤汁里泡着入味。

齐清河轻松不少，只用炒菜洗锅，不必再左右游走，有时甚至能三四个灶台同时开锅翻炒，看的齐禹瞠目结舌，直呼神乎其技。

当然，他多锅同炒不是为了在儿砸面前炫技，而是为了挤出时间去撒泡尿，顺便拿瓶冰阔落。

“儿砸要饮料不要？”

“冰雪碧！”

“好嘞。”

忙活到十二点四十，后厨引来一阵短暂的空闲。

因为坐满了，菜也上差不多了，后边排队预点单的几桌，预估几分钟内能落座的也都要出锅了，剩下那些不急着炒。

齐禹算算时间差不多，便甩手不干了让齐清河后边的工作自己搞定，跑到鸽子面前用筷子将其夹起，放在大漏勺上控干水分。

鸽子皮很紧致，被卤汁均匀染色，看着十分诱人。

忍住现在就吃的冲动，他开火烧锅，打算进行最关键的下一步。

油炸。

更准确的说，应该是油淋。

卤过的鸽子整鸽入锅油炸难度太高了，里边的汁水渗出来一不小心就会被高热的油烫糊粘在皮上，即不美观又影响味道，即使做这道菜的时候齐禹的厨艺得到系统加成也没把握能掌控好度，所以他打算取取巧，用淋热油的方法来炸鸽子。

很快油锅烧至冒烟，他忙将火关小，打了一大勺油，从鸽子头上缓缓淋下。

滋滋滋！

滚烫的油触及鸽子紧致油滑的皮肤，顿时滋滋作响，卤汁极致的香味被进一步激发，一时间竟盖过了齐清河炒菜的香味，溢满整个厨房

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