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转眼就到了七月七这天,萧湘请人帮忙买了许多东西,早上做完活,就开始做自己的东西了。
刚把酥皮揉好,就听见人请安的声音,回头一看,是个年轻的女孩,带着两个丫头。萧湘放下手里的东西,跟着众人行礼,叫“大小姐”。
卫青柳点点头,叫众人继续做事,看了一圈,眼神落在萧湘身上,心道这样出众的容貌也难掩周身的气质,应该就是萧姑娘了吧。
于是她就走了过去,道:“可是萧姑娘?”
萧湘正在调馅儿,停下手,道:“不敢当大小姐一声姑娘,您唤我萧湘就好。”
“你是我三叔请来的,自然算是客人。”
萧湘又要说些谦辞,卫青杨直接道:“不说这些,我今日是请你帮忙。”
萧湘心里觉得自己只是个打工人,也不爱把自己放在奴仆的位置上,既然卫青柳都这么说了,她就不再提主仆之别的事情,问道:“不知道我能帮大小姐做什么?”
“祖母和母亲都爱吃你做的点心,我今日来找你学个糕点,晚上时候呈给祖母和母亲,劳你教我一些。”卫青柳道。
七夕确实有女儿做巧果的传统,萧湘就应下,又问卫青柳想做什么口味的,卫青柳道:“不要太甜,你平日做的就很好。”
这样萧湘心里就有了主意。
巧果就是面粉和鸡蛋烤的糕点,讲究“七曲八弯”,在萧湘眼里就是个形状奇怪的鸡蛋糕,做起来十分简单。
既然卫青柳要学,萧湘就直接嘱咐她做事。卫青柳又是洗东西,又是拿菜刀的,看得跟来的两个丫头心惊肉跳。
萧湘拿了块南瓜利落削皮,然后叫卫青柳把红枣洗干净,然后将南瓜和红枣一道放在蒸笼里蒸。
然后叫卫青柳取了一个盆,放上面粉和猪油来和面。卫青柳洗过手,撸起袖子就做了起来。
萧湘就站在旁边看着,加的水差不多后叫她开始和,卫青柳用她学卫家刀的根基,加上猪油的滋润,不一会儿就揉好了。看着光滑的一块面,卫青柳抬起头,眼睛亮晶晶地看着萧湘。
见她这副求表扬的样子,萧湘笑道:“大小姐很有天赋。”
然后又取一个盆,放了面粉、鸡蛋、砂糖和酵母,叫卫青柳用温水和面。这回没有猪油,卫青柳揉的就慢了些。趁这功夫,萧湘把蒸好的南瓜和红枣取出来,叫孙娇把红枣去皮,和南瓜分别捣成泥。
待卫青柳揉了一半的时候,取出两块,一块加上红枣泥,一块加上南瓜泥,揉好后放在灶台边上发酵。
这时候就该和馅儿了。
取花生、核桃仁、芝麻、松子、榛果做了个经典五仁馅。炒一点面粉,加上炒干擀碎的干果,放上砂糖和黄油,加一点盐,就可以了。
“既然是甜的,为什么要放盐呢?”卫青柳一边和馅儿一边发问。
“盐能叫糖吃着觉得更甜。”萧湘回道。
“这里头学问可真大。”卫青柳认真的点了点头,一旁孙娇见大小姐竟是这么个可爱的小姑娘,低着头笑了笑。
再做一个芋泥馅。芋头去皮蒸熟,捣碎后加上黄油、糖和牛奶。
最后是一个咸口的蛋黄馅。用咸蛋黄、蛋液和牛乳打发的奶油拌匀,加一点淀粉和黄油,放上砂糖。
“这个吃着也会觉得更甜吗?”卫青柳指着加了糖的咸蛋黄问道。
萧湘笑了,道:“这是咸甜口的。”
卫青柳跟着点点头。
取来醒好的油皮,萧湘利落地揉面,搓成长条,拿刀切成小块。动作行云流水,叫卫青柳站在一旁看的眼睛都顾不过来,不停地问是在做什么。萧湘只好一边做一边给她解释。
然后叫孙娇来把面块擀成面皮,萧湘拿着一张面皮教卫青柳包馅。包好的点心要放在模具里压型,所以只用包住馅儿不漏即可,孙娇把面皮大小控制的刚刚好,卫青柳虽然有些笨拙,也只是包的馅儿少了些,并不影响最后的成品。
包了一屉之后,萧湘拿来模具,示意卫青柳按照自己的喜好来弄。卫青柳像对待课业一般,拿着模具挨个看了看,仔细挑出自己喜欢的,将梅兰竹菊花纹的印了几个,又拿福禄寿的做了几个,还印了些兔子小马的。
看着这些花样就猜到这小姑娘心里在想着谁,萧湘心道,真是个好孩子。
虽然不是做饭的时候,厨房也十分热,卫青柳做了快一个时辰了,都没抱怨什么,反倒兴致勃勃的。
酥皮的巧果做好放入烤炉之后,萧湘叫孙娇看着,然后请卫青柳在旁边坐着歇会儿,跟来的丫头忙用自己的帕子在桌子和凳子上铺好。卫青柳也不计较下人用的桌凳破旧,听话地坐下
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