第4章 辣炒鸡（1 / 4）

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又过了些天，城里都在说女真派人来说和了，这次战线主要在陵州，是因为女真的王都在离陵州比较近的地方，所以议和自然选在陵州。

卫时羡这阵子自然越来越忙，既要迎接京城派来的使臣，又要等着接待女真使者。

卫宅厨房里仍然如往常一般过日。只是林师傅见将军少有回来的，就请了两天的假，说回家看看。林师傅家在隔壁的褚州城外，与陵州相邻的地方，倒也不算太远，家里虽然没什么人了，他也没娶妻，但总要回家祭拜父母的。

林师傅不在的时候，两个学徒的气焰被压下去不少，还在萧湘做饭的时候跑去给她烧火，惹得李婆子不住地骂他们。

这天夜里又是萧湘和孙娇值夜，快到亥时，两人都挨着灶台打瞌睡了，王全突然过来，惊醒了两人。

王全问：“林师傅回来了吗？”

萧湘说没有。

王全皱了皱眉，看了看萧湘，想了想，道：“将军带了位客人回来要吃酒，你做几个菜吧。”复而又叮嘱两句：“将军口重，辣点也无妨，来的客是京城人，你快些做。”说罢就走了。

孙娇激动地跳起来，拉着萧湘的手，道：“林师傅不在，你可算有机会了，我这就去给小灶生火，你想想做什么。”

萧湘原本有些紧张，又被孙娇逗笑了。想了想，就有主意了。

凉菜倒是简单，午间庄上送来的新鲜蔬菜在这初春十分难得，拌一拌就可以了。至于热菜，既然将军口重又能吃辣，烧个豆腐和葱爆羊肉，再炒个鸡做主菜，十分下酒。

柴鸡去掉鸡脚鸡头鸡尖，利落地将整鸡分成两半，再去掉内脏淋巴翅尖，然后切成小块，加上调料和淀粉腌制，再封点油

锅里烧油，油温六成的时候，将鸡肉下锅，再复炸两次，炸出的鸡肉色泽金黄外焦里嫩。

锅里留点底油，姜蒜煎香，再放上花椒和辣椒，出香后把花椒捡出来，放上豆瓣辣酱和一点糖，然后放鸡块翻炒，翻炒上色后，放一点配菜，也就是泡发的蘑菇和木耳，然后再放点黄酒和酱油，最后放点香葱，出锅后撒点芝麻。

孙娇蹲在灶旁，没闻过这么霸道的香气，直咽口水。萧湘被逗笑，从留出的一小碗中夹了一块喂给她吃，孙娇先是被烫到，抽了两口气，才嚼了两口就被辣到，孙娇一边抽气一边嚼，好不容易才咽下，觉得嘴巴里有些痛，又极爽，回味了一下，说：“萧湘，你这菜可真霸道，又辣又叫人还想吃的。”

其实萧湘放的辣椒并不多，只是北疆人少有这么吃辣的。不过见孙娇能接受，想来那位客人应该也能一试。

再是炒葱爆羊肉，这道菜十分简单，选带点肥的羊腿肉，切成片，姜末蒜末放水泡一泡，更出味，起锅烧油，放上姜末后倒入肉片，翻炒后在锅边烹醋，倒点酱油调色，加入一部分蒜末，这时候出了点汤，萧湘叫孙娇把火烧的再大点，然后放入葱和剩下的蒜，最后调味，再点些醋和香油，就出锅了。

最后是烧豆腐，是萧湘的拿手菜。刚刚炸鸡块时将豆腐一块儿炸了，蒜末青椒丁和带肥肉的肉丁炒香后放入炸过的豆腐，用调料拌淀粉调个酱汁，倒进去焖煮就好。

趁这功夫再煮个汤。猴头蘑和松蘑煎香，加热水，煮开后放点盐和泡好的冬笋干，最后再加点菜叶，就是道解腻的菌菇青菜汤。

卫时羡那边的饭菜一向是厨房送去的，所以萧湘和孙娇两人把菜收进饭盒后，拎着出去了。

萧湘除了厨房和自己的住处之外，很少在宅子里走动，当然也不知道卫时羡住在哪。跟着孙娇走

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