献鸡（1 / 8）

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献鸡我们村春节必吃白斩献鸡。

我爹做献鸡，只选阉过的母鸡。

把没下蛋的母鸡，撑开耻骨，绞碎卵巢，阉过后就能长得跟公鸡一样大，肉质却比公鸡更鲜嫩。

怪的是今年我爹杀鸡，却扯出了一串黄澄澄的提灯。

可献鸡是不会下蛋的，除非……

看着我爹癫狂的模样，我好像明白了什么。

今年的献鸡，献的是真正的妓。

除夕那天，我爹从后山抓回放养的献鸡，准备做年夜饭压轴菜，白斩鸡。

只见我爹麻利一抹，鸡脖子便皮开肉绽，立马没了生息。

汩汩的动脉血流淌到备好的瓷碗里，颜色却越来越深，不是正常的鲜红色。

我不由皱眉：「爹，这鸡血看着不咋新鲜啊？这鸡怕不是有病……」

我爹嘿嘿一笑：「臭丫头，信不过爹的手艺？等着爹给你露一手，啥肉我都能做得香迷糊。」

我爹是村里最有名气的乡厨，村里人请客办席面，喊的都是我爹。

但在村里做生意，比起硬功夫，更重要的是人情世故。

所以每年我家的年夜饭，都会做大菜，免费请全村各家各户的当家人吃饭，拜托他们明年继续照顾我家的生意。

白水煮鸡最是简单，我爹做得却堪称一绝。

白斩鸡，吃的是食材本味，最忌讳食材本身不够新鲜。

现在的人吃得挑，口味重。不少人嫌白斩鸡没味，不爱吃。

但我爹做的白斩鸡，吃过的人都说余味不绝，还能让人回忆起「它」活着时的青春活力。

所有人都想知道我爹的秘方，包括我。

但每次到下锅前的关键步骤，我爹都会把我赶出厨房。

我爹说：「这独门绝技，只能传给我儿子！」

可跨过年，我就十二岁了，还没能入祠堂识字。

按村口婆姨们的话来说，我要是还不会做饭，以后谁家都不敢讨。

于是我提前在墙上钻了个小孔。

透过洞，我看到我爹从鸡肚子里掏出一大把内脏。

怪的是，里面竟有一串黄通通的软壳提灯。

可是阉过的母鸡，咋还会有蛋？

难道我爹抓错鸡了？

「好东西啊好东西……马上送你们去见你亲娘咯。」

我爹见这东西，却不惊讶，反而露出了欣喜若狂的表情。

一个不好的猜测，在我心中发芽。

晚上，白斩献鸡出锅，香飘万里。

插上筷子定型，摆上白酒供果，再上三炷香。

家里祖先尝过，活人便能开席了。

白斩鸡一上桌，旁的菜再花哨，都抢不走它的风光。

村里人寻着香味，赶来我家吃年夜饭。

在我们村，女人是不能上桌吃饭的。

所以我只能搬个小马扎，坐在一旁，听男人们侃大山。

大家都对我爹的厨艺，赞不绝口，无一差评。

酒足饭饱，村长发话：「有庆啊，凭这道菜，来年你的店，生意肯定能红红火火。」

我心上一喜，这是同意我爹开店，招待外地人了。

村里沾亲带故，帮活做菜，给钱都是意思一下，添个彩头。

一年下来，也挣不到几个钱。

但开店就不一样了，这意味着我家的经济状况很快就能好起来。

兴许我爹就会送我去镇里上学。

我爹三两白酒下肚，面红耳赤，只顾傻乐。

「有庆，有了钱，想干啥啊？」

「那还用说，当然是娶个新媳妇，生个大胖儿子咯！」

村里人的调侃，使我愧疚得低下了头。

在我们村，没儿子的人家，是会被人看不起，受欺负的。

我娘生下我这个不带把的后，没多久就死了。

因我是个女儿，我爹没少被村里人在背后戳脊梁骨。

再生个儿子，是我爹的夙愿。

趁着大家伙今天高兴，我爹招呼我上桌，给大家表演才艺，说几句讨巧的吉祥话。

「爹，我哪会啥才艺啊？」

「小花，就把你平时洗衣服听的歌，给大家哼两句！」

我爹拽着我的袖子，催促道。

其实我知道，我爹是为我好，想让我讨好这些在村里有话语权的人。

兴许他们就能开恩，让我进祠堂念书了。

我不能入祠堂，是因为没上族谱。

只因他们说

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