第551章 鸡蛋的象征（1 / 2）

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“还有那种外观上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易让细菌进入鸡蛋内部。”

直播间。

“所以，李家大小子刚刚晃动一下就发现哪个是陈蛋了？”

“这方法简单啊！”

“这个好，以后买鸡蛋不用愁了。”

“主播，现在都流传说有假鸡蛋，真的会有吗？”

“我也听说了，觉得有点扯。”

“可不，我也觉得。”

“假鸡蛋不至于，不过倒是有把好的鸡蛋替换成其他的玩意的，还是注意一点的好。”

李远点头：“嗯，确实，鸡蛋还是假的，不过全假……倒是不至于。”

“不过假鸡蛋还是比较容易分辨出来的，大家注意看一下鸡蛋的形态就可以，像是那些鸡蛋蛋壳颜色很亮的，基本上都是假的。”

“要是用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些，还有那些闻起来一点味道没有的，肯定不是真鸡蛋，真的鸡蛋，都会泛出腥味的。”

“而且那些假鸡蛋如果用我刚刚的方法晃动，因为水分从做的假鸡蛋中溢出，所以声音会很大。”

“那些假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清还会融到一起。”

手中拿着那几枚鸡蛋，李远没多大会的功夫就回到了自己家里的庭院，将鸡蛋放到水池里，随后拿起刷子将上面刷洗干净。

“大家应该记得我之前说过的吧？鸡蛋吃之前一定是要刷洗一下的，不过大家要注意一下，很多人因为图方便，都喜欢将所有的鸡蛋都清洗之后再存放，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质的。”

“所以，大家鸡蛋在储存的时候最好要保持它原来的状态，不要清洗。”

“而且放置鸡蛋时也是有讲究的，要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也可延长鸡蛋的保存期限。”

“大家买鸡蛋的数量可以少一点，争取买完的鸡蛋可以在一周内吃完，要是有剩下的直接用蛋托放到通风背光的地方就可以，不过夏天还是要放在电冰箱中。”

“不过要是买的鸡蛋太多，冰箱里存放不下，可以把鸡蛋放在通风背光的地方，然后在存放鸡蛋的盒子内放入一些黄豆或其他谷物降低鸡蛋的呼吸作用。”

“对于需要放在冰箱的鸡蛋保存前时候可用干布对较脏的鸡蛋简单的用纸巾擦拭清理一些。”

“还有要注意的一件事情，鲜鸡蛋其实是有生命的，也是会呼吸的，所以一定要避免和生姜、洋葱一起放置，这些物品都有强烈的气味，容易透进蛋壳上的小气孔，让鲜蛋变质。”

直播间。

“还有这么多的讲究呢？！”

“我的妈呀，长见识了！”

“我还是第一次听说这样的说法……”

“不能碰水？真的是头一次听说……”

“完了，上次我听主播说要洗蛋，所以全都洗完了才保存的，我说怎么没几天就坏了！”

“哈哈，还好我不勤快，吃的时候才洗！”

李远一边干活，一边说道：“要说这从古至今这么多的食材，除了肉以外，恐怕也只有这鸡蛋的地位一直没有变过，反而越来越受欢迎。”

直播间。

“被主播这么一说，还真是！”

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