第363章 菜板不滑菜打滑（1 / 2）

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“对哈，钝刀就不用怕了！”

“那以后的菜刀，不就不用开刃了？”

李远摇头，一副不赞同的神色。

“不开刃或者故意让菜刀发钝，这个方法是不可取的。”

“切菜的菜刀，一定要是越锋利越好，只有这样，才能确保我们以最快的速度将食材切好。”

直播间。

“可是菜刀越快不是越容易受伤吗？”

“是啊，我也觉得这个办法挺好的啊！”

“锋利的菜刀比较危险吧？”

“刀锋利了会切到手……”

“菜刀要是太钝不是切菜就慢了吗？”

李远：“你们说的对，菜刀反如果太过于锋利，确实伤手几率要更大，可是……大家可以换个角度想一想，那我们切菜的菜刀是为了受伤存在的吗？”

“很明显，不是。”

“菜刀本身是为了帮助我们切菜用的，而不是为了受伤用的，受伤一般都是大家手滑，或者是分神不小心的情况才会出现。”

“分神是可以避免的，手滑一般都是很难控制的。”

“可是换一个方式想，为什么会出现滑的情况？很简单，就是以为菜刀不足以一次痛快的切开食材，这才会有这样的情况出现。”

“所以，一把锋利好用的菜刀，自然是很有必要的。”

“大家想一想，如果手中的菜刀能够保证不管切什么食材都能一刀结束，那还会出现滑的情况吗？”

直播间。

“好像……也对哈！”

“完了完了，我竟然又觉得主播说的有道理。”

“还真是哈！”

“这么说，也没有毛病……”

“就是，菜刀越钝切菜越慢，切菜越慢，用刀的时间也就更长一些。”

李远点头。

“嗯，就是这个道理。”

“所以大家在家里一定要定期给家里的菜刀磨刀，不过……我倒是并不推荐现在成套菜刀里面所带的磨刀棒，这样很容易损伤菜刀本身的刃。”

“要做就用磨刀石，刀刃细腻，而且不容易受伤。”

“切菜的时候还有一个事情大家一定要注意，就是切之前最好就把食材的厚度，切的方式想好。”

“一般大家其实都是想切成什么样子就切成什么样子，这样切也是容易受伤的。”

“反而是另一种，想好之后再下刀，更加不容易受伤，因为在下刀之前，我们可以在脑海之中将切菜的方式想好。”

“就拿土豆这个食材为例子，怎么让土豆变成丝，其实也是有很多的方式的。”

“只不过……最简单的方式，就是从体到片，从片到丝。简单来说，就是先切片，再切丝，这样的方式是最简单，也是最好用的。”

“这样的方式也不仅仅只针对土豆，所有椭圆形状的食材，用这样的方式都是行得通的。像是常用的黄瓜、茄子，这种方式都可以。”

李远说的方式，其实也是大多数人切菜的方式。所以李远说的这个点，只是针对一些平常不经常做菜，或者是一些厨房小白需要的基础常识。

而李远接下来说的……便是一些专业知识了。

“除了之前说道的发刀法，专刀专用也是一件很很重要的事情。”

“所

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