第308章 各个菜系的要点（1 / 2）

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直播间。

“主播说的只是其中一种，这是齐鲁风味的，还有胶辽风味的菜呢！”

“就是，就算是鲁菜，也分很多个菜系呢。”

“可不，鲁菜里面就有很出名的海鲜。”

“鲁菜里……还有海鲜呢？”

李远沉吟了下，随后问道：“胶辽风味？你说的……是胶东风味吗？”

直播间。

“没错没错，就是胶东，都是一回事。”

李远点了点头。

“嗯，这个我多少还是听说过一点的，貌似胶辽菜，也就是胶东菜，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。”

“像我知道的十大代表菜，便有肉末海参、香酥鸡、家常烧牙片鱼、崂山菇炖鸡、原壳鲍鱼、酸辣鱼丸、炸蛎黄、油爆海螺、大虾烧白菜、黄鱼炖豆腐。”

“还有十大特色小吃：烤鱿鱼、酱猪蹄、三鲜锅贴、白菜肉包、辣炒蛤拉、海鲜卤面、排骨米饭、鲅鱼水饺、海菜凉粉、鸡汤混沌。

直播间。

“我靠，主播你怎么知道的这么清楚？”

“主播可以啊，这都知道？”

“对对对，就是这些菜！”

“主播知道的好多啊，这些菜，就连我这个胶东菜代表的青岛人都有很多没有听说过和吃过的！”

“主播知道的也太多了吧？”

“那必须的啊，主播可是厨神！”

“主播这么厉害，那说说其他的菜系呗？”

“就是，八大菜系呢，这才是其中一个，可不能让我们浙菜挑理啊！”

“就是，还有我们苏菜!”

“粤菜怎么能缺呢？”

“湘菜前来刷一刷存在感……”

李远笑道：“好，既然说到这，那我就给大家具体的介绍一下这八大菜系好了。”

“所谓的八大菜系，分别说的就是徽菜、浙菜、苏菜、鲁菜、闽菜、粤菜、湘菜，还有川菜这八种。”

“徽菜的特点是对火候比较讲究，多油重色，比较重视食物的原汁原味。所以这样的食物吃起来味道就会显得比较醇厚。”

“就像我们经常能够听到的所谓山珍海味，一般烹饪的手法便通过徽菜常用的手法，而在徽菜里……比较有代表性的菜便是火腿炖甲鱼，红烧果子狸。”

“浙菜，其实是比较有特点的一道菜，而它最大的讲究，便是原材料。”

“浙菜烹饪过程比较繁琐、精细，而且味道上也会更加注重将食物本身的味道激发出来，而又因为海域较多，所以河鲜和海鲜也比较受厨师们的欢迎。”

“而也因为海鲜本身取材方便，而且味道又十分的鲜美，和浙菜的烹饪手法在一起，可以说是一副双赢的场面。”

直播间。

“对对对，西湖醋鱼！这是浙菜吧？”

“烹饪海鲜？”

“这个我知道，东坡肉也是浙菜的着名菜肴！”

“东坡肉？苏东坡吗？”

“浙菜味道确实很醇厚，而且十分鲜美。”

李远点点头。

“大家说的对，东坡肉可是我相当喜欢的一道菜，而且而人东坡肉可是比苏东坡还要出名……”

“说完浙菜，应该说什么了……”

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