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的锅里面的泡泡会变小,而且颜色也会加深。我们必须要判断这个糖液现在能不能够迅速凝结,只有能迅速凝结,它才能够把芝麻凝结成芝麻糖。”
李远的眼睛一直锅中的糖浆,随后拿出了一只筷子,试探了一下锅中的糖浆。
把筷子插进糖液里,然后在快速的放进凉水里面。
“大家看,这糖浆现在还有些软,所以还要需要熬一会,什么时候这糖浆能够迅速的凝固在筷子上面,那就证明已经熬好了。”
又过了差不多半分钟的时间,果然糖浆已经挂在了筷子上凝固住了。
“熬好之后,现在就可以关火了。”
李远对着煤球说道:“煤球,关火不用填了。”
果然,在李远说完之后,也不知道煤球用了什么方法,竟然将那柴火弄灭,锅中的温度也慢慢降了下来。
“糖液熬好之后,然后把刚才炒好的芝麻倒进锅里面,芝麻进入锅中之后,注意,这个时候必须需要迅速的翻拌,不然还没等芝麻糖均匀的沾上糖液,这些糖液就已经凝固了。”
只见李远的手上动作很是匀称,快速的将芝麻和麦芽糖都翻匀。
把芝麻全部都和糖液混合均匀之后,李远拿出之前就已经准备好的铁盘,上面已经铺上了一层防油纸。
“把它盛在容器里,我用的是防粘纸,如果没有的话,大家也可以直接在上面抹上一层油。”
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