第93章 黄米团（1 / 2）

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不过其实这也是自然的，别说外地，就算是东北，现在也早已种上水稻，所以黏稻子也变得原来越多。

而如今的城里卖的黏豆包，便大部分都是黏高粱米面做成的，还有黏稻子米面的。可是不论是哪种面的，吃着总没了当年的感觉，即便是口感要好许多。

倒是前几日，李远只是偶然走到市场上，看到那些农村来的大嫂朴实的打扮，和她们大嗓门儿的叫卖声，就会想起当年在乡下，母亲忙忙碌碌蒸黏豆包的身影。

就像此时，即便是还没开始吃，只看着眼前这人影转动的样子，就觉得年味已经浓了。

一大锅的豆包，七八个人说说笑笑之间，不过三个来小时就已经全部包好。

不过黄豆包这样的干粮，倒是不能一锅出，刚包好差不多一蒸笼的量之后，李远就已经自告奋勇的准备先蒸一锅了。

李远从炕上下来，将手洗干净，随后便准备先将黏米团码上锅蒸。

要说这码黄米团，其实也是有些讲究的，而首先第一个注意的点，便是要在黏豆包的下面放上秋天就备好的苏叶子。

加苏子叶也不仅仅是为了防止蒸好的黄豆包和帘子粘在一起，更是为了好吃。

所以就算是没有苏叶的人家，也会用白菜叶或用秋天准备的苞米皮子，垫在下面，防止粘锅，不过对于这三种，当然要数垫苏叶子味道好。

李远的老奶自然早早就已经准备好了苏子叶备用，倒是省去了许多清洗的时间。

李远将黏豆包一个个的放在备好的苏子叶上，每个黄米团都是紧紧的挨在一起，聚成一团。

直播间不少人看见李远竟然摆的这么密集，纷纷为李远开始担心起来。

“主播你这摆的是不是有些太挤了啊？”

“就是，虽然说着急出锅，可是这么多放在一起，出锅不是就粘住了？”

“主播你还是重新弄一下吧，这摆的也太密集了……”

直播间不少人都纷纷劝阻起来。

李远看见大家的评论，不由得笑着解释说道：“大家可能不知道，这黄米团蒸的时候一定要像我这样摆放的密集点的。”

“我之前不是说过，黄米团又叫黏米团吗？是因为这黄米团熟了之后外面的黄米面就会发粘发软。”

“这样一来，只有挤得密一点，才能保证黄米团熟了之后还能保持入锅之后的形状，不然反而会塌在一起。”

直播间。

“原来是这样……我还以为主播是为了省时间呢。”

“我也是，原来竟然是误会一场。”

“主播懂得好多，我竟然没想到。”

李远笑着说道：“其实这也没有什么，这都是长辈们那么多年总结下来的经验，我也就是搬来了而已。”

“我就喜欢主播谦虚不骄傲的态度。”

“主播谦虚？那你是没看见过主播自封‘厨神’的时候。”

“就是，想当初主播可是‘四亿少女的梦’，他谦虚？拉倒吧！”

“等一下，有没有人给我解释一下，这‘四亿少女的梦’到底是什么鬼？我怎么不知道？”

“这个问题要是回答就有些漫长了，等我喝杯茶慢慢和你说……”

李远将桶里的水倒入锅中，随后将灶火引燃，李远将锅盖盖上，然后开始猛地加柴火。而不过几分钟的时间，灶坑的火就已经开始熊熊燃烧起来。

直到这一刻，李远才打开盖子，将之前码好的黏米团放入了锅中。

“主播刚刚为什么不直接放进锅里啊？”

“我也有点好奇，为什么不最开始就放进去，不会是主播忘记了吧？”

李远：“黏米团是一定要水开之后才能放入锅里蒸的，因为这样的高温能快速定型，不容易塌陷。”

“而且蒸黏米团的时间也不能过长，差不多蒸20分钟就熟了，然后这个时候用小火闷五分钟再出锅，这样能够防止遇冷回缩。”

直播间。

“原来如此，长见识了。”

“知道了知道了，主播果然博识！”

李远坐在小马扎上，看着锅里的火，过了差不过半个小时的时间，李远将锅盖掀开，果然，此时那奶黄色的黄米团已然外面裹上了一层晶透的薄皮，看着倒是和豆皮有些相似。

李远用筷子从边上的位置夹起一个黄米团放在碗中，随后又从一边的调料盒中舀了一勺绵白糖，趁热沾了些白糖，稍微吹凉一些之后尝了尝。

“大家记住，吃黄米团的时候一定要配着白糖，这样的味道

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