第二十八章 贵非贫人想 京好鼠迹印（1 / 3）

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令狐京反复考量，感觉已经思虑成熟，想道：“正无法阻止莘幼着攻取朔方，高充带回了这么一个消息，恰能为我所用。”

他瞧了瞧外边的天色，才过中午，心中盘算，“我在朝中无官无职，要想借此消息，再阻莘幼着攻朔，还是得请泛公出面。

“泛公这会儿还没下值，我名满京华，凡有访客，常传遍五城，为免导致惊动，我不好去他官廨谒他。莘幼着集唐千里、羊士道等人之才智，编了本《兵法新书》，教授营中将校，其中有言‘每临大事须静气’，此言甚是。我却也不必着急。等到晚上，乃去泛公家求见不迟。”

拿好了主意，令狐京叫跪候在室外彩廊中的爱婢取来饭食。

令狐京虽未入仕，贵为宗室，家有良田、牧场、坞堡、商铺，尽管不能与头等阀族家的富裕相比，钟鸣鼎食也并不缺少。

不多时，五样菜色奉上。

一盆热气腾腾的驼蹄羹，一份冒着寒气的冻鱼脍，一份蒸羊肉，一盘羊肝炙，一碟青蔬。

五种菜，被摆在一个金质的圆盘上。

圆盘可以转动。想吃哪个菜，就把圆盘摆放那个菜的位置转到面前即可。

五菜外，一碗菰子香米饭；一叠以干枣、胡桃瓤为心蒸成的胡饼，饼上坼作十字；一壶酥酪。

令狐京向来以节俭自居。只从菜品的数量上看，确实节俭。只有五个菜而已。而五个菜，已是贵族、士大夫中节俭之人的标准低配了。莘迩日常饮食，每顿也至多是五个菜罢了。

但令狐京此五菜的含金量，却比莘迩惯常所食的“五菜”要高的多，或者可以说，莘迩日常所食的那些家常便饭，根本不能与令狐京的这五个菜相提并论。

只那一盆驼蹄羹，就价值不菲，顶的上莘迩半个月的饮食开销了。

大热的天，还能整来冻鱼脍，食材的成本之昂贵更是可以想象。

驼蹄羹的做法还带着胡风，蒸羊肉的做法则已基本唐化，具体是：缕切羊肉一斤，豉汁合之，葱白一升着上，合蒸至熟；比起前两样菜，用料似乎不贵，但令狐京有个癖好，喜食羊脖肉，这一盘蒸羊肉所用之肉取得全是一岁羔羊的脖肉，就这么一盘肉，就要用到小羊数头。

羊肝炙的做法也已唐化，材料倒是便宜，但吃肝讲究新鲜，一份羊肝炙的背后便是一到两头新被宰杀的羊。青蔬无用多言，吃肉吃多时，调剂所用，然在佐料上也是相当讲究的。

菰是一种水本植物，气味清香，用菰子煮出的香米饭，香味四溢，闻着就食欲大增。陇地不产优质的香米，令狐京吃的，皆是胡商从外地运来的，物以稀而贵，价格高昂。

至於上坼十字的蒸饼，这是从西唐一位士大夫家中传出的技巧，类似於莘迩前世吃过的开花馒头，是将生面发酵后再蒸而成的，松软可口，易於消化。

——发酵是当下新兴的技术，一般人家根本不知此术。前代成朝的成文帝尝有言道：“三世长者知被服，五世长者知饮食。”饮食这个东西，对贫寒百姓而言，果腹都是奢望，况乎下功夫琢磨？只有贵族才会讲究食不厌精、脍不厌细。士大夫们有钱有闲，追求口腹之欢的很多，别出心裁，穷奢极欲，“日食万钱，犹恨俭率，无下着处”的不在少数，什么“燕髀猩唇”、“玄豹之胎”，都被他们搜罗上了餐桌。西唐的那位士大夫就是其中的一位，且是非常出名的一位，连宫中的御膳他都看不上，每次被唐武帝召见，从不吃太官准备的御食，唐武帝也只能允许他自带食物。他写了一本美食大作，叫《食疏》，流传颇广，发酵之法，令狐京即是从此书中学来

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