第11章 分肉（1 / 2）

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找出个盆来，明天用它装猪肉，去仓房把之前的装粮食袋子找出来，还有爬犁，地上有雪，这几天都让人踩平了，正好方便拉粮食。

把东西都放到屋里厨房中，江眠炖的汤也好了，舀出一碗来喝，清甜的气息扑面而来，喝完后，干燥的刺痛感都好了不少。

……

转眼到了第二天，冬季天亮的晚。

除了一些年龄大的老人，一般人家为了省点煤油灯，也都是在天亮前起来，没有特别早的。

今天却不一样，天空刚出现一丝光亮，哪怕江眠没有出去，也能听到外面吵吵闹闹的声音。

想到是因为分肉，江眠也能理解了。

看了眼时间，才六点多，昨天通知八点钟开始，还是先起来吃个饭吧，今天估计要忙一天。

吃饱喝足穿上衣服，到了外面，人们扯着嗓子唠嗑的声音更大了，其间还掺杂着猪的叫声，实在凄厉了点，江眠不敢再听，回了屋里。

再屋里待了会儿，听不到那凄惨的嚎叫了，江眠才又出去，确定猪被堵住了嘴，她回屋拿了盆，锁好门后也出去了。

家门口人倒是没有，她家和猪圈之间隔了条路，中间还有一个西大坑，猪圈就在西大坑的对面，人都在那周围围着呢。

“哟，江眠啊，你这丫头这么早就拿盆出来了，这还早着呢，猪刚捆上。”

“嗬，你个许老二，就你谁都认识，跟谁都能搭话，人家认识你吗”

江眠看着两个眼熟但是她不知道是谁的男人在那里说笑，不好不理会人，腼腆的笑笑，回应道

“我知道的，叔，这不是一会儿得去东边大队院嘛，跟着去看完再回来取得耽误时间了，反正也没啥事，直接拿着盆去方便”

“行，你跟着去吧，这会儿就要走了”

见两人又聊了几句，说要回家吃饭，江眠这才反应过来，敢情还没吃饭就出来看热闹了。

人群慢慢分散开，之前看不清的前面也显露了出来。

有八个男的把两头猪绑在了一根粗木头上，猪嘴也被堵住，又检查了一遍，绑结实了，喊着‘一二三四’抬起来就走了，周围人也发出一阵叫好声。

起身后，走向东边的大队场院，东边大队场院没有这边的大，但是一些工具和桌椅板凳啥的都在那存放，在那方便点。

这一路，有人回家取盆，有人回家叫人，有人从家里出来加入队伍，三三两两凑在一起唠嗑，都是一副开心的样子。

走到大队部，屠户已经等在那了，把猪放在一张桌子上，有婶子把一个木桶放在桌下，准备一会儿接猪血。

江眠觉得自己不一定能看的下去，向后退去，把帽子两边的耳朵拉下来，帽绳绑好，能阻隔点声音，就安静的站在了人群后。

村里去年买了机器，可以加工大米，玉米等粮食作物，加工剩下的渣滓等不可入口的，就收归大队，用于养殖。

所以今年的猪能分五头，剩下的六只前几天天气晴好的时候就被送到公社了。

公社也不会全留下，会往县里再送一些。

但今年这么多的猪肉，还是让人兴奋的，往年有个两只猪就不错了，今年整整多了一倍，而且因为吃的好，比以前的有肉多了。

这大家得多分多少啊！

围观的人议论纷纷，都在说这日子越来越好了。

“哎，还是比不了，你看孙大福家，家里人口多，人心又齐，个个能干，今年工分不知道多少呢，看看人家，再看看自己，真是比不了”

“比上不足比下有余，那还有人家不如你们家呢，反正现在日子好，总能比往年多得点”

“说的是这个理，赶紧看吧”

众人叽叽喳喳，说啥的都有，江眠也听不真切。

看着一旁烧热水的地方有人端着水向前走去，便知已经进行到清理猪毛这一步了。

前方：热水淋身，浇过热水立即用刮毛的工具把毛刮的干干净净。

煺完猪毛，屠户与他的帮手就开始了开膛破肚。

把肉按照血脖、里脊、硬肋、后丘等部位分解成块，又按各种部位组成一个组合，头和大骨放在一边，接下来就是罐血肠了。

（1）灌血肠是很有讲究的，要把血的味道配好，主要是把佐料放齐，最不可少的佐料就是东北的葱花了，有葱花味道就特别好。［来自百度］

听说还有别的灌制方法，但还是这样最方便。

血肠不能灌的太满，不然在煮熟时会胀，容易破。

肉被一块块摆放好，负责打更的

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