第299章 湘菜（1 / 3）

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所以湘菜早在汉代便已自成体系，口味繁多，菜式讲究。

它主要分为湘江流域、洞庭湖区域和湘西山区三种地方风味。

制作上，湘菜讲究精细，用料广泛，口味多样，品种丰富。

色泽上追求油重色浓，注重实惠。

品味上偏好香辣、香鲜、软嫩，技法上常采用煨、炖、腊、蒸、炒。

像辣椒炒肉、剁椒鱼头，都是湘菜中的代表作品。

确实有很多着名的辣菜，但湘菜的口味绝不止于此。

比如东安鸡、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸等。

此外，湘菜还特别强调食材的搭配，讲求用精细的手法使食材味道相互渗透。

这与东方新对中式烹饪的理解不谋而合。

在烹饪艺术中，湘菜的煨制技术可算众多菜系之首，几近登峰造极。

煨，从颜色上分为红煨、白煨。

调味上有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。

小火慢炖，原滋原味。

让食材晶莹饱满，汤汁醇厚滋养，口感绵软浓郁，味道酥烂鲜美。

因此，在湘菜中，许多煨制的菜肴都被誉为美食佳肴。

“呼……”

一下子解锁了两大菜系，即便是东方新这样冷静的性格也难免不淡定起来。

他此刻总觉得手痒脚也痒，恨不得立刻摆一桌满汉全席才过瘾。

但剧组众人刚吃过午饭，即便做了也可能只是浪费。

于是他决定晚上好好复习这两类菜式的所有菜品，明天早上再琢磨做什么。

东方新拿出手机，查看了日历。

眼看着假期不远，能在剧组做饭的机会应该不多了。

这种情况和之前在京都影视城快杀青时类似。

那时刚解锁川菜，还没能让剧组全体成员尝尽“辣”的风采就回家了。

爸妈在家，狗狗也在家。

但这几张嘴，远远不够积累好评的数量。

东方新揉了揉鼻子，心想能不能搞个家庭年夜饭之类的。

嗯，这想法不错。

蚊子虽小也是肉，好评哪怕少也是好评。

到时候把亲戚都请到家里，让他们帮忙刷好评。

至于买食材的钱，他倒不必担心。

毕竟现在存款即将突破三百万。

十几张嘴又能吃多少？总不至于吃穷自己吧。

当前最关键的是解锁了所有菜系，钱嘛，总能再赚回来。

除了亲戚，那些想蹭饭的也可以安排上。

比如杨老板、张太暖、赵璐思……

对了，杨泰安和李周武也说要来。

好家伙，把这些人都凑一块，这蚊子肉好像也不少了。

他倒掉茶水，重新泡了一壶，还给正在收拾餐具的赵璐思倒了一杯。

可赵璐思刚接过茶杯，口袋里的手机就响了。

“喂？嗯，我在。”

“今晚吗？可是……我今晚有事。”

“嗯嗯，我明白了。”

“好的慧慧姐，那我一会儿回去换衣服。”

赵璐思挂了电话，脸上闪过一丝落寞。

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