《美食:为了尝一口,食客们抢疯了》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
万一他们吃上瘾了,还想再吃,延误工期咋办?
赵小河砸吧砸吧嘴,觉得这可能性不小。
唉……
这么一来,那院子年前能修好吗?
另一边,在露天餐厅中。
东方新撤下空蒸笼,又喊来杨老板和子枫,将未蒸的包子摆上。
火焰跳跃,滚滚蒸汽再次弥漫开来。
蒸上包子后,东方新回到帐篷,杨老板和子枫也跟了进去。
毕竟身为当红小花,长时间曝光会有遭遇狗仔的风险。
若传出与厨师举止亲密的新闻,对她们的形象多多少少会有影响。
尽管姑娘们不在意,甚至期待些八卦,但东方新不喜出风头,在公共场合格外小心。
“东方新,我按好了!”
杨老板一脸懵:“你们刚才互按呢?”
张天暧眨眨眼:“哪有,是给排骨按摩,东方新说这样更好吃。”
“真的?”
东方新想了想:“我也吃不准是不是真更好吃,可能是心理作用吧。”
子枫妹妹好奇:“哥哥,是要做红烧排骨吗?”
“红烧做多了,这次试试豆豉蒸,也是经典的粤菜。”
东方新边说边从豆豉罐里舀出一勺豆豉,放入半碗清水中。
豆豉,中华传统特色发酵豆,主料是黑豆或黄豆。
其制法是利用霉菌或细菌的蛋白酶分解大豆蛋白,再加盐、料酒干燥而成。
日本有种叫纳豆的发酵豆,就是基于豆豉改良的,那粘糊糊带点臭味,很多人受不了。
不像中华豆豉,广泛用于各种菜系,很常见的调料。
东方新将豆豉泡软剁碎,滤干水,混入蒜泥,浇上热油,高温激发出豆豉的香气。
接着他在瓷盘中垫上生菜,铺上豆豉蒜泥,再整齐排放排骨。
但一盘肯定不够剧组二百多号人,他们一个个饿得跟狼似的,一盘可不够分,非得争破头。
于是东方新召集了杨老板、张天暧和子枫,让他们照葫芦画瓢,细心摆盘。
一切就绪后,东方新查看外面的土灶上蒸的包子。
屉上的大肉包子已熟透,香气扑鼻,有些皮薄处被馅料的油汁浸透,泛着油亮的棕褐色。
懂吃包子的人都知道,这样的位置一口下去,汤汁饱满,滋味无穷,最美妙不过。
“差不多了。”
东方新拿来托盘,把包子逐个捡出,用棉布盖上保温。
棉被保温有个妙处,那就是里面的棉花特能吸水。
这样一来,蒸气变水珠也不湿包子,口感原汁原味锁得牢牢的。
换个法子保温试试?水流下来包子泡汤了。
那口感…狗都不乐意啃。
“哎呀妈,真香!”
“真香警告,吃一口跟触电似的,全身舒坦!”
“难怪咱没生意,这包子香得想哭的节奏啊!”
“好吃,羊肉馅绝了,肥瘦刚好,一口咬下油滋滋的!”
“酸菜粉条馅才是王道,简直上头啊!”
“放开让我吃,我能干掉八个!”
“总共就十二个,你想吃八个?做梦呢!”
“才十二个,太少了,压根儿不够塞牙缝的!”
来帮忙的商贩都挤在厨房外头的小土坡上。
怀里揣着热腾腾的包子,大口大口地享受。
鲜香浓郁的味道在嘴里炸开,逗得味蕾直跳舞,简直停不下来。
特别是馅里的油汤,嘬一口美得飘飘欲仙。
男的一个接一个,吃得飞快。
女的虽说斯文些,但也两三口解决一个,满嘴留香。
还有位大爷机灵,跑屋拿瓣蒜,咔嚓咔嚓地嚼,看得赵小河差点流哈喇子。
“我虽天天在街上闻,但真吃还是头一遭。”
“是啊,闻着还能忍,可一旦开吃,根本收不住!”
“难怪那些演员一到饭点就狂奔,这味儿,真的一点不夸张!”
“何止不夸张,我要是他们,早嗷嗷地跑了!”
“这包子一入口,我就想起那几天的烤乳猪、烤兔子和老火汤,想想得多香!”
大伙儿你一言我一语,叽叽喳喳好不热闹。
那夸奖的话,根本不是说
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