《美食:为了尝一口,食客们抢疯了》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
“刚当厨师那会儿确实会,总觉得结束生命挺残忍的,但后来习惯了,知道食材就是食材,对食材心软对厨师来说太天真了。”
赵小河听后打了个寒颤:“可是你笑着动手的样子,真的很吓人。”
东方新洗完手擦了擦手:“嗯?我杀它们时笑了吗?”
“笑了,我非常确定你笑了。”
“那可能是因为我对即将逝去的生命最后的温柔吧。”
“?????”
正说话间,小院的门突然被推开。
迪丽热巴和赵璐思一前一后走进了院子。
她们也都穿上了羽绒服,戴着毛茸茸的帽子。
各自捧着保温杯,脸蛋红扑扑的。
“你们怎么一大早就来了?”
“今天太冷了,导演说先拍男演员的部分,他们耐寒,我们要等到太阳出来再拍!”
东方新听后挑了挑眉:“明导那家伙,腿不咋样,做人倒是挺有一套的。”
赵璐思望向盆中的血水和架子上的家禽,脸色一变:“你...你又解决了一对?”
“哪是一对,那明明都不是同一个种类。”
“哦哦,那是鹅来着。”
迪丽热巴听完一愣,茫然地眨了眨眼:“什么叫又解决了一对?”
赵璐思搓了搓手,呼出一口冷气:“《遮天》开机宴的那只烤乳猪是我和东方新一起买的,和我们今晚要吃的正好一对,我亲眼看见它们‘殉情’的。”
“你们竟然悄悄去买菜了?我怎么不知道?”
“不是悄悄的,我们是大大方方去的。”
东方新喝了口茶,漱了漱口后吐掉:“半路上碰见的,她说太无聊想跟着玩,我就带着她去了。”
迪丽热巴凑到赵璐思耳边:“行啊小璐思,现在能不带上我单独行动了。”
“缘分嘛,我早上一睁眼就看到东方新了。”
“?????”
赵璐思“啊”了一声,连忙解释:“我是说那天晚上拍戏那次,我在保姆车上睡醒,一眼就看到他们去买猪了,不是那个意思。”
迪丽热巴松了口气:“吓我一跳,我都亲过他了,要是还被横刀夺爱就太亏了...”
“亲什么...?”
“没有啦,我说今天天气不错。”
迪丽热巴蹦跶几步上前:“东方新,我来帮你打下手。”
赵璐思也紧跟其后:“那我负责试吃,东方新你今天准备做什么?”
“潮汕卤味。”
东方新倒掉了壶底的茶叶渣,领着两位姑娘进了屋。
赵小河见状,不由自主地噘起了嘴。
明明打下手和试吃都是他的活。
“小赵?”
“哎,怎么了东方哥?”
“你去仓库拿副手套,把鸭子和鹅的毛拔干净。”
“好的,包在我身上!”
东方新说着,取出许久未用的砂锅。
迪丽热巴自然而然接过,拧开水龙头洗了起来。
作为中华美食的烹饪方式之一,卤味的历史悠久,传承广泛。
在北魏的《齐民要术》及唐代《食典》中均有卤制的记载。
但如今,八大菜系中对卤制的运用并不普遍。
原因在于卤味食材繁多,混杂一锅,显得不够高雅。
如同国宴菜肴中很少出现卤味一样,这种烹饪技艺源于民间,因而地位相对较低。
京城里特色的卤煮亦是如此。
这道菜原本是为劳力者准备的,味道重,能填饱肚子,方便他们继续卖力工作。
自己在家吃吃还行,但若是要摆上桌面招待客人,就显得有些小气了。
然而,潮汕卤味却自成一格,制作过程细致入微。
且潮汕卤味流派众多,做法大同小异,味道各有千秋。
东方新首先舀了一勺红糖溶于清水中,炒至起泡。
接着加入特制香料和卤水,充分搅拌均匀。
这香料由白豆蔻、香叶、桂皮、八角、小茴香、干辣椒、草果、去籽花椒等三十多种组成,每种都少量使用,但相互搭配却变化万千,相辅相成。
这样的卤水,味道层次分明,又各自独特。
咕嘟咕嘟——
随着旺火的熬煮,卤水表面泛起了红艳艳的
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