《美食:为了尝一口,食客们抢疯了》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
原本这事儿进行得挺顺畅的,直到影视城的巡逻保安路过……
保安呆呆地盯着地上的两个麻袋,看到袋子渗出血迹,还有那鼓鼓的样子,脸色唰地变得惨白。
“你俩……干啥坏事了?”
“杀猪呢,袋子里装的是猪。”
“真的假的?”
“哥们儿,你悬疑片看多了吧?不愧是影城的保安,戏份十足啊。”
赵小河伸手解开麻袋,翻了几下,露出一只猪蹄子。
保安见状,立刻松了口气,不由自主拍了拍胸脯。
哎呀,刚才那场景真是吓得人够呛。
两个鼓鼓的麻袋还流着血,谁能不心里打鼓?
特别是他刚从隔壁《仵作秦明》剧组过来,吓得感觉裤子都湿了。
“需要帮忙吗?”
“正好有点重,那麻烦您了。”
“没事没事,反正路过,不能装看不见,我帮把手。”
保安放下电棍,和赵小河一道,把猪仔抬进了院子里。
这时,东方新开始架锅烧水,预备给猪做初步处理。
这在乡下可是门技术。
每年过年,村里都有专门的杀猪匠接这活儿。
流程包括刮毛、去毛、分割、拆骨和切肉。
详细讲,就是先把猪皮撑开,用开水烫,薄刀剃毛,弄得干干净净。
处理不了的地方还得用火烧,最后钢丝球搓干净。
接下来是剖腹取内脏,心肝肺一一取出,猪肚子用水冲干净。
直到血水全没了,猪肚子里清清爽爽,这活才算完。
一般人别说干,看着都能头皮发麻。
所以,请人杀一头猪,得花上百来块。
完了之后,还得清理肠子,翻肠衣,掏粪便。
虽然东方新手艺绝妙,这些步骤手到擒来,但肠子那味儿,他还是有点受不了。
不过他不怕,因为他有小河哥。
赵小河这家伙特别喜欢肠子那味,还说什么香气扑鼻,这活对他来说,简直是专业对口。
准备完毕后,东方新要给整猪做去骨处理。
简单讲,就是从猪肚子中间剖开,沿着脊椎骨切,斩断颈椎前端。
再在腔体内斜切一刀,把关节骨头都取出来。
这些骨头不浪费,留着熬高汤。
接着,在肉厚的地方划花刀,但不能割破皮。
这样腌制和烤的时候容易入味,确保每个部位口感均衡。
然后,用滚烫的热水反复烫猪身,变色后泡冷水。
去骨后的猪崽子软绵绵的,肉质鲜红透亮,弹性十足。
最后,把处理好的乳猪送入冷藏库,作为第二天的备用。
“东方新哥哥,喝口茶呗?”
赵璐思不敢看杀猪那画面,下车就躲进了屋里。
见到东方新从冷藏库出来,她急忙哒哒哒跑来,双手捧上一杯热茶。
“刚好渴了,谢了。”
东方新接过茶杯抿了一口,随后摘掉橡胶手套扔进垃圾桶。
这手套已经用了半个月,满是血污,也该换了。
他转身走向躺椅,打算先休息几分钟,再处理其他食材。
赵璐思见状,绕到椅子背后,蹲在他跟前。
“累了吧?要不要我帮你捶捶腿?”
“别了,要是被人拍了传上网,我还不被你的粉丝喷死。”
赵璐思鼓起腮帮子想了想,觉得他说得有理。
毕竟影视城里狗仔无处不在,有时候比演员还多。
你永远猜不到,那个假装路过的,何时会掏出单反咔嚓一张。
于是,赵璐思放弃了按摩腿的想法,托着下巴开始欣赏东方新的侧颜。
这时,赵小河提着肠子去后院清洗,浑身散发着说不出的味道。
“这肠子洗得咋样?”
“味道真好,居然还有奶香味,应该是刚断奶不久,闻着带劲。”
东方新嘴角抽了抽:“我问的是洗得怎样,不是味道怎样。”
赵小河用手肘蹭了蹭鼻子:“这个你放心,没人比我洗肠子洗得更干净了。”
“行,肠子也放冷藏库吧,明天直接做九转大肠。”
“好嘞,包在我身上。”
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