第44章 独门绝技（2 / 3）

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另外，以他的刀功，也能完美去皮。

但他很不喜欢番茄肉粘手的感觉。

所以这种明火烧皮的方法是他最喜欢的。

这是他以前当主厨时琢磨出来的，也是他最爱的方法之一。

去完皮，东方新把西红柿都切成小块，备用。

接着，他一手一个鸡蛋，“啪啪”打进碗里。

“赵哥，把你旁边的打蛋器给我用用。”

赵小河递过来：“你也用这种没技术含量的东西？”

东方新用打蛋器搅匀蛋黄蛋白：“有简便方法为啥不用？”

“用打蛋器的番茄炒蛋不是没灵魂吗？”

“没灵魂，但省力，昨天干了私活，今天胳膊有点酸。”

东方新拿起刀，寒光一闪，切了葱花。

然后锅里加油，把蛋液倒进去。

橙黄色的蛋液遇热凝固，边缘微微翘起。

东方新迅速翻炒，把鸡蛋炒成小块后盛出。

这一步是番茄炒蛋最关键，却常被忽视的。

第一次下锅的蛋不能炒太久。

否则彻底熟透，番茄的味道就进不去了。

接着，东方新往锅里加了番茄酱和葱花。

炒了一分钟后，把切好的番茄全倒进去。

“嗞啦”一声，锅里冒起白烟。

番茄的酸甜味渐渐弥漫，香气扑鼻。

随后，东方新又在锅里加了盐、生抽和鸡蛋。

嫩滑的鸡蛋在未完全加热时迅速吸收着番茄的汤汁。

接着，在热火朝天的烹调之下，美味彻底封存在了菜肴之中。

浓厚的蛋香与番茄的酸爽相互交织，其中还隐隐透着一丝丝甜蜜。

轻轻一嗅，余味悠长且浓郁，酸甜滋味满嘴四溢。

旁边的赵小河偷偷咽了咽口水，眼睛都瞪直了。

光是这香气，他就觉得自己以前吃的番茄炒蛋都白费了。

这酸甜蛋香怎么融合得如此天衣无缝，闻上去仿佛天生一对！

“东方哥，我能尝一小口不？”

“能倒是能，你的牛肉馅打完了吗？”

“打完了，早就搞定了，你看看合不合格。”

赵小河眼睛一眨不眨地盯着锅里的番茄炒蛋，口水差点儿成河了。

东方新回头一看，牛肉泥确实已经打得黏糊糊的了。

乖乖，赵小河这是对邻居赵六有多大仇啊。

这么一盆牛肉，他自己打也得半小时。

赵小河居然只用了二十几分钟。

这该不会是带着怒气的独门绝技吧？

“怎么样？还可以吧？”

“做得不错，你自己拿筷子夹来尝尝。”

在东方新的允许下，赵小河拿起筷子，从锅里挑出一块炒蛋。

金黄色诱人的蛋花被浓郁酸甜的番茄汁紧紧包裹。

两种色彩相互映衬，美不胜收。

一咬下去，淡淡的酸甜与蛋香在味蕾上绽放。

细腻柔滑的口感中，汁液与食材完美交融。

赵小河只觉一股鲜甜细腻的味道在舌头上久久盘旋。

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