第173章 即食品（2 / 2）

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的回想着火腿肠的肠衣是怎么弄出来？

首先，需要选择新鲜、健康的动物肠壁，并将其清洗干净。然后，将肠壁浸泡在盐水中，以去除异味和杂质。接着，将肠壁进行刮制，去除肠壁上的油脂和黏膜，使其变得更加光滑和透明。

在刮制完成后，需要将肠壁进行腌制，以增加其韧性和弹性。腌制的过程中，通常会使用盐、糖、香料等调味料，将肠壁腌制数小时至数天不等。

最后，将腌制好的肠壁进行晾晒或烘干，使其变得干燥和坚固。在晾晒或烘干的过程中，需要注意控制温度和湿度，以避免肠衣变形或破裂。

怕自己搞忘记，文文走到陈月莲旁边，凑在她耳边轻声说：“妈妈，明天你去卖肉的地方拿一点猪小肠回来，明天做火腿肠，需要小肠做肠衣。”

陈月莲点点头，“要多少？要很多吗？”

“不要很多，一头猪的小肠拿回来差不多了，明天拿回来我教你怎样加工成肠衣。”

文文心想她这个当女儿的又要劳累妈妈，她现在成天忙得团团转，有时候想到新鲜玩意，口述表达让陈月莲完成。

陈月莲点头，“好，明天我去拿回来，你再来教我加工成你说的肠衣。”

陈月莲怜爱的摸了摸她的脸蛋，心疼宝贝女儿，看她一天天的忙成什么样？“好， 妈妈会记住，小妹，你快坐回去吃饭。”

第二天下午，文文给丁议员夫妻俩治疗后，开始做火腿肠。

她将猪肉切成小块，剁成肉泥，然后加入适量的盐、糖、香料等调味料，搅拌均匀。接着将肉馅灌入肠衣中，现在没有灌肠机，比较麻烦速度很慢。

灌肠时要注意肠衣的紧密程度，以免肉馅泄漏。灌好的火腿肠要进行蒸煮，使其熟透。蒸煮的时间和温度要根据火腿肠的大小和厚度进行调整，这个很重要火候不能大，以确保火腿肠的口感和质量。

最后，将蒸煮好的火腿肠取出，晾凉后即可食用。如果想保存的时间更长，直接烘干，这样会更香。

在丁议员夫妻的强烈要求下，晚上他们还是吃方便面，这次吃的是火腿肠方便面。

吕钊拿起一根完整的火腿肠看，“这个就是你说的火腿肠。”

文文看他拿着火腿肠在闻，觉得有点好玩，“是的，这就是火腿肠，如果在外面做一层包装，就可以售卖。”

丁议员夹起一片火腿肠，“这看起来跟香肠有点相似？

文文点头，“其实就是模仿香肠的做法，只不过这灌好之后，直接把香肠蒸、煮熟，熟后外皮稍微烘干或凉干就可以。”

这是一款即食产品，跟方便面一样，打开就能吃。