第111章 雨欣心心念念的炸串（5）（2 / 4）

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- 黑胡椒粉：1\/2小勺（约2克）

- 植物油：适量（用于涂抹和防粘）

- 蒜瓣：2-3瓣（可选，根据个人口味添加）

- 新鲜香草：如香菜、欧芹（可选，用于装饰和增加风味）

2. 制作土豆串：

- 土豆去皮：将土豆彻底清洗干净，然后用刀削去外皮。如果土豆较大，可以先将其对半切开，再削皮会更容易操作。

- 切块：将去皮的土豆切成约2厘米厚的块状，大小尽量保持一致，以便于烤制时受热均匀。

- 腌制：将切好的土豆块放入一个大碗中，加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，让土豆充分吸收调味料。如果喜欢蒜香味道，可以加入切碎的蒜瓣一起拌匀。

- 串串：将腌制好的土豆块用竹签或金属签串起来，每串大约串3-4块土豆。确保土豆之间有一定的间隔，以免烤制时粘连在一起。

- 刷油：在烤盘中铺上一层锡纸，将串好的土豆串放在烤盘上，并在每个土豆串的表面刷上一层薄薄的植物油。这可以防止土豆在烤制过程中过于干燥，同时也能使其表面变得金黄酥脆。

- 预热烤箱：将烤箱预热至200°c。

- 烤制：将涂油后的土豆串放入预热好的烤箱中，以200°c烘烤20-25分钟左右，期间需要不时翻转土豆串，以保证它们受热均匀并呈现出金黄色的外观。

- 装饰与调味：当土豆串烤至熟透且表面金黄后，可以撒上一些切碎的香菜或欧芹作为装饰，增添风味。如果你喜欢更浓郁的味道，可以在烤制完成后再撒上一些额外的盐和黑胡椒粉。

这样一份美味可口的土豆串就做好了！无论是作为零食还是配菜都非常适合。

- **腌制**：把切好的土豆块小心地放进一个大碗里，接着加入少许盐和黑胡椒粉，再倒入适量的清水。然后用筷子或勺子轻轻搅拌，让土豆充分吸收盐分和调味料。之后盖上保鲜膜，放置一旁腌制10到15分钟，让土豆入味。

- **串串**：经过短暂的等待，土豆已经充分吸收了盐分和调料的味道。现在开始串串吧！先拿出事先准备好的竹签或金属串，将腌好的土豆块逐一穿过竹签，注意不要太用力，以免弄碎土豆。每个串可以串6到8块土豆，这样既美观又方便食用。

3. **烤制土豆串**：

- **预热烤箱**：首先要将烤箱预热至200摄氏度，这一步非常关键，因为只有在合适的温度下才能保证土豆串烤得外酥里嫩。

- **涂油**：接下来，我们需要给土豆串刷上一层薄薄的植物油，以增加其光泽度和口感。可以选择使用喷雾器或者小刷子来完成这个步骤，记得要均匀地涂抹在土豆串的表面哦！

- **烤制**：将涂好油的土豆串整齐地放在烤架上，确保它们之间保持一定的距离，防止相互粘连。然后将烤架放入预热好的烤箱中，选择中层位置进行烤制。

- **翻转**：在烤制过程中，大约每隔5到10分钟就要翻转一次土豆串，以保证每一面都能够均匀受热，烤出金黄酥脆的外皮。

- **观察变化**：密切关注土豆的颜色变化，当看到它们的表面变成金黄色并且边缘微微焦脆时，就说明土豆串已经烤熟啦！此时可以用牙签插入土豆内部，如果轻松穿透，那就表示火候正好。最后，将香喷喷的土豆串从烤箱中取出，稍微晾凉一下，就可以尽情享用啦！

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