第九百五十一章 “几近失传的名菜”（1 / 2）

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“咦----；小凡；你的这道鲍鱼，那到底也是怎么做的啊？”

“我这都还没有开始吃的呢，那就已经是可以闻到它的香味了的。”

“额----；不过这是我闻错了吗？”

“我怎么会觉得，这些鲍鱼之间的香味，那竟然也是有着明显的区别的啊？”

“嗯----；不对；没有错，我在这些鲍鱼上面，那确实也是可以十分明确的，那就是闻出来,这在它们的上面，那应该也是散发着三种，那就是不太相同的香味的。”

“而且不仅是如此，这就是在吃起来的时候，它们之间的味道，那也是有着很大的不同的。”

“我说小凡啊；你快点跟我们说一说,你的这一道菜,那又是有着一个什么样的说法的啊？”

“这在同一道的菜的里面，那竟然是会有着，那就是三种完全不同的香味跟口感的。”

好吧；这在品尝到这道顶级美食的同时，这徐言芝的好奇心，那也是被陈凡的这道菜，就是给彻底的激发了起来了的。

毕竟她在之前的时候，那可是从来都是没有，那就是品尝过如此“神奇”的菜肴的。

“哈哈哈；师母；我是真的没有想到，您的嗅觉跟观察力，那竟然是这么的敏锐的。”

“说实话，我在之前的时候，那也是没有想到，您不仅是在品尝到我的这道菜之前，那就已经是可以注意到，我使用的这些鲍鱼的区别的。”

“而且这就连是它们所散发出来的香味的不同，您竟然也都是可以分别的出来的。”

“哎----；师母；您知道吗？我刚才的疑问，其实就已经算是道明了我的这道菜的奇处的。”

“嗯----；师母；您刚才的时候，那也已经是看出来了的。”

“其实我在做这道菜的时候,那也是在一开始的时候,这就已经是选用了三种不同的鲍鱼，来作为我的这道菜的主料的。”

“而且针对这三种不同的鲍鱼，我在制作它们的时候，那也都是根据它们本身的特点，那也是采用了不同的烹饪手法来进行制作的。”

“哦----？三种不同的鲍鱼，再加上三种不同的烹饪手法吗？”

“嗯-----；小凡；那要是按照你的意思来说的话，那么这岂不就是说，你的这道菜在最后的时候，那之所以会呈现出不同的香味跟味道，那其实就是跟它们本身材质的不同，还是烹饪方法的不同，那也是有着直接的关系的啊？”

好吧；咱们不得不说的是，这徐言芝也不愧是已经做了一辈子的菜的人可的。

这不是吗？这当她在听了陈凡的话之后，她在接下来的时候，那也是一下子的，就已经是抓住了这道菜的重点了的。

“呵呵呵；师母；您说的一点都没错，咱们就拿我采用的三种鲍鱼来说的吧。”

“我采用的第一种，那就是珍珠鲍了的。”

“而这但凡是厨师都知道，这珍珠鲍的鲍心，那本来就是偏硬的，而它的裙边呢？那又是比较的肥大的。”

“所以这要是从其本身的材质来说的话，那么我们在制作它的时候，那自然就是比较的适合采用炖煮的手法的。”

“而我采用的另外一种翡翠鲍鱼，它的鲍心就会比较的软嫩的，所以我在制作它的时候，那自然也就是采用了清蒸的手法的。”

“至于说这还剩下的最后一种黑金鲍，因其整体的肉质偏硬，所以我在处理它的时候，那采用的手法，那就是炭烤的。”

“您看，我这同一道的菜式，却采用了三种不同的原材料，跟三种不同的烹饪手法，这在加上最关键的辅料的不同，这在成菜的时候，那自然也就是会呈现出不同的三种效果了的。”

“哦----？辅料的不同？”

“陈凡；你在这个时候，既然是特别的点出了这个辅料的话，那么你这道菜所使用的辅料，那应该也会是什么简单的辅料的吧？”

陈凡的脾气，这徐言芝自问也是知道一些的。

所以她自然也是知道，这要是“辅料”不重要的话，那么陈凡在这个时候，那显然也是不会有意的，就是把它给点出来的。

“呵呵呵；师母明见，我的这道菜，那除了鲍鱼的材质，还有烹饪的手法的不同之外，这最关键的一件，那其实就是在它的“辅料”上面的。”

谷工

“嗯----；这要是一般人说起辅料来的话，那无非就是油盐酱醋等调料，或者是花椒大料之类的香料的。”

“可是我在刚才的时候，那闻着你这道菜上的香味，那却也是不太是这些东西的味道的。”

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