第137章 年夜饭制作中（2 / 5）

《美食：我的深夜食堂可能不太科学》转载请注明来源：369小说网(369book.cc)

蘑菇则是长白山上的榛蘑，越炖越香。

榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。

且炖出来的鸡肉鲜嫩，营养价值也会更高。

将已经洗净的笨鸡切大块去干净血水备用。

接着将粉条浸泡在清水中泡软备用。

榛蘑放入盆中，用温水浸泡，洗净备用。

榛蘑必须得多清洗几遍，清洗干净。

否则榛蘑当中如果残留泥沙的话，会影响口感，也会影响食欲。

将生姜切片，大葱切段。

然后用一个小碗将葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、花椒还有白芷装好备用。

然后开火热锅，等锅烧热就加入适量食油滑锅。

滑锅的目的是防止鸡肉下锅翻炒时粘锅。

将滑锅的油倒掉，再往锅内加入适量的底油。

油温烧至五成热，将之前准备好的调料给倒入锅中爆香。

接着是将鸡肉给加入锅中翻炒一分钟。

将鸡肉炒香，炒至鸡肉明显收缩。

接着加入适量蚝油，老抽还有生抽调色。

继续大火翻炒，让鸡肉均匀的上色。

鸡肉上色后，就加入适量，没过鸡肉的清水。

大火烧开就可以进行调味。

加入适量食盐，胡椒，些许白糖提鲜。

期间还得去除汤汁表面的浮沫。

接下来就可以将洗净的榛蘑加入锅中。

用炒勺翻动一下鸡肉与榛蘑，然后转小火炖二十分钟。

炖出鸡肉与榛蘑的香味。

二十分钟后，加入泡好的粉条。

等粉条炖熟炖软就可以出锅。

粉条不宜煮太久，不然容易炖烂。

撒上一些葱花进行点缀，一份小鸡炖蘑菇是制作而成。

跟之前制作好的豆角土豆炖排骨一样。

这新鲜出炉的小鸡炖粉条也是被放入到了饭菜保温柜当中。

洛珈再去查看了下卤鹅的状况。

并再次给卤鹅翻了个身。

在卤制上一阵，这卤鹅就可以捞起拿去放晾待用。

等年夜饭即将开席的时候。再将卤制好的卤鹅切块。

淋上卤汁使卤鹅湿润，就可以上桌食用。

舒展了下身子，洛珈就准备接着投入下一道菜的准备。

而刚刚从厨房门口离开的景恬等人。

回到位置上坐下，就接着讨论起今晚年夜饭过后的安排。

烟火炮仗的相关安排，黄小明都已经请人帮忙安排妥当。

“让你们准备的喜庆的衣服，你们都准备好了没？”

曾梨开口对着景恬等人询问道。

前两天她就有向众人提议，在今日的年夜饭上，都穿的喜庆一些。

众人都是一口答应了下来。

不过应该是想着白天还需要帮忙干活的缘故。

这会众人都还没有将喜庆的衣服换上。

“我办事向来靠谱，你们完全不用担心我。”

郭经飞拍着胸口说道。

“我也已经让我的服装师帮我买好送来。”

本章未完，请点击下一页继续阅读！