第103章 青椒炒五花肉（1 / 2）

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“还没呢，它们今天出去的晚，估计也快回来了。”一旁做苋菜炒鸡蛋的林兰回夏清雨。

“小白和大白，好像也没看见。”回头看了眼院子，夏清雨扫了一圈。

就连花兔狲两兄弟，也没有看到，估计是上山了。

那两兄弟夏清雨不担心，毕竟能吸纳一定的异能气息，在山上不会轻易嗝屁。

今天小白和大白，说了要给她找其他吃的。

夏清雨猜测，有可能是因为这个在山里待久了一些。

“别担心，它们可能在山上追兔子野鸡，它们会自己回来的。”李老太太开口。

“嗯。”

夏清雨微微点头，她也明白这个道理，可她不知道为什么，总觉得心里有些不安。

这种不安来自哪里，夏清雨才思索了一下，就被其他人拉过去。

她安慰自己，那群小家伙认路，而且有旺财它们在，若出事可以分开跑，应该出不了太大的事。

“对了，六嫂，那个苋菜先焯下水。”夏清雨对问她的林兰解释一句。

时间一分钟就够，夏清雨换了个说法，“在沸水里过一会儿，你数六十下就可以捞出，然后过凉水，切碎，放入打好的鸡蛋里搅拌，到时候倒锅里一起炒。”

苋菜有大量的草酸，需要焯下水，降低草酸含量，预防肾结石和尿结石风险。

“嗯。”林兰照做，然后开始打鸡蛋。

夏清雨看大嫂祝平安拿着辣椒和肉犯愁，不知道要先炒哪一个。

她望过来的同时，夏清雨朝她开口，“这道青椒炒五花肉的菜，先把辣椒煸炒一下。”

“大嫂，这个先不用放油，把锅烧热，下入切好的青椒，就这样用勺背给它煸炒一下，炒出辣椒的香味，把它这个水分煸干。”

夏清雨把细节说了，“一定要用勺背往锅底按几次，给它擂一下。”

被辣椒味道呛了一下，夏清雨咳嗽了一声，“咳……火……也不要太大，中小火即可。”

“媳妇儿，你先去外边。”

“清雨，你去外面。”

几道声音同时响起，夏清雨浅浅一笑，离锅远了一些。

她能吃辣，但对于辣椒味道比较敏感，闻到味道就忍不住咳嗽。

以前队友就笑过她，一边炒一边咳，眼泪都咳出来了，然后吃饭的时候说她含泪吃下几大碗。

“大嫂，你往辣椒上加一点盐，可以使辣椒沙出里面的水分，能更好入味。

青椒微微起虎皮状，有些地方变了色，像是被烫出点点一样，炒香以后就可以出锅装着备用。”

接下来就是炒肉了，用一点点猪油烧热，将五花肉片下锅。

当然，不用放油也行，不过有油就不沾铁锅了。

没有蒜和姜，夏清雨略过，不然大蒜爆香更好吃。

中火慢慢煸炒，等五花肉炒一会儿，开始出油，微微卷一下就可以，放盐就放入煸好的青辣椒，将辣椒炒出肉味，肉味散发着辣椒香。

不太喜欢吃肥一些的，就可以多炒一会儿，把五花肉炒至两面微黄，逼出多余油脂，五花肉的边缘略带焦香。

不过，家里人都是做体力活的，夏清雨知道，他们喜欢吃肥一点的，耐饿。

“盐在这里，七弟妹，你们今天还买了白糖呀？”拿调料的吴慧心，将调味料拿进厨房。

“嗯，不过没买到其他调料，有盐也行。”夏清雨点头，盐和糖太精贵，李岩峰他们没买到多少。

至于酱油和醋，不知道是关门还是没有的缘故，没买到。

“兰兰，你把盐装一罐。”旁边的李老太太见此，想到什么事，将一个装盐的陶罐拿出来。

“好的娘。”林兰接过去，装了一罐，以为要放厨房用。

老太太等她装完，才将这罐盐放在橱柜里。

夏清雨将山上采来的花椒叶洗干净，然后放在锅里，有点味道是一点。

待香喷喷的土豆片煎好，沈青青用勺子铲出锅，林兰就开始做苋菜炒鸡蛋。

继续用炒土豆的猪油，散发着一股特殊香味。

林兰端着鸡蛋液，里面有焯过水切碎的苋菜，已经搅拌均匀。

油热，包含苋菜的蛋液被倒入油锅里，只听“呲啦”一声，蛋液快速凝固，与苋菜相融，形成大小不一，金黄鸡蛋和绿叶交织的小块。

“好香啊。”林兰咽了咽口水，笑着说道：“七弟妹你教的这些菜，我以前从未见过，香迷糊了。”

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