第94章 原来是跑来吃炸串了（1 / 2）

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12 点，食客们准时踏入小饭馆，刚一进门，一股浓郁的炸串香味便扑鼻而来，瞬间，他们脚下的速度不自觉地加快了几分。

“苏禾，你这炸串香味也太诱人啦！都有啥，快，让我瞧瞧。”

“老板，我牙口不好，有没有软和点的炸串？”一个上了年纪的大爷说道。

离得近了，炸串的香味愈发浓郁，馋得大爷口水都止不住地分泌出来。奈何牙口不给力，只能精挑细选着吃。

“那里脊肉串可以不？这个特别嫩，不费牙，还有土豆，炸得外酥里嫩的，可香啦，茄子也软和，鹌鹑蛋也不错，还有嫩豆腐炸出来也好吃……”苏禾热情地向大爷推荐着各种炸串。

大爷听到苏禾的介绍，眼睛一下子亮了起来：“哦？这些听起来都很不错啊！”他原本还担心因为自己牙口不好而没有太多可选的食物，但现在看来，这里似乎有很多适合他的美味。

大爷满意地点点头，脸上露出了笑容：“不错不错，本来还以为可供选择的不多呢，没想到能吃的种类还真不少。”他虽然上了年纪，但并不差钱，而且对美食有着独特的喜好。

于是，大爷毫不犹豫地表示：“那行，你说的每样都给我来两串吧。”他决定好好品尝一下这些软嫩可口的炸串，满足一下自己的味蕾。

苏禾转身回厨房准备做炸串，留下晓萱在前台和食客们介绍以及点单。此刻人还不算多，所以苏禾还能抽空和食客们说说话、聊聊天。

这时，一位满头银发的大娘，穿着精致讲究，手持一把刺绣小扇子，悠悠地走了过来。她的脸上带着几分嗔怪，对着大爷说道：“我说你怎么走那么快呢，叫了你好几声都没听见，原来是跑来吃炸串了。”

大爷回答道：“哎呀，慧娘啊，你吃不？我请你。”

慧娘没好气地白了他一眼，说道：“不了，太油了，家里午饭都做好了。”虽然这么说着，但她还是被那股诱人的香气吸引住了。

她的目光落在了油锅里的炸串上，看着那些金黄酥脆的食物，嘴里不禁分泌出更多的口水来。她犹豫了一下，终究还是没能抵挡住美食的诱惑，开口问道：“有茄盒吗？我爱吃茄盒。”

苏禾连忙回答道：“有啊，稍等。”

苏禾从保鲜盒里拿出两片茄子，中间夹上新鲜的肉馅，转眼间就变成了茄盒。慧娘看得新奇，原以为是外面做好买回来的那种，现在才知道是现做的，立马要了两个。

“小姑娘很讲究啊，炸串都自己做。”她可是看到了，那一盒肉馅，从肉馅粉红的色泽上就能看出来，猪肉相当新鲜。一般卖炸串的店里卖的茄盒基本都是半成品，是炸定型的那种。

“对，早上现买食材做的。”

苏禾熟练地将组装好的茄盒均匀地裹上一层稍薄一点的面糊，然后小心翼翼地放入滚烫的油锅中。随着“呲啦”一声响，金黄色的面糊迅速凝固，紧紧包裹住茄盒。有些炸串则需要裹上一层厚厚的面糊，这样才能让味道更加美妙。例如青椒酿肉，必须要裹上一层厚面糊，再丢进锅里炸制一段时间，确保里面的肉馅熟透。如果不裹面糊，青椒很容易被炸黑，导致外面的青椒糊掉，而里面的肉馅仍然是夹生的状态。但是有了面糊之后情况就完全不同了，它可以起到隔绝热油的作用，即使炸的时间较长，仍然能够保持外酥里嫩的口感。同时，在油的高温作用下，面糊包裹着的青椒和肉馅会更好地融合在一起，形成一种独特的美味。原本没有打算在饭前吃炸串的慧娘，闻到这阵阵诱人的炸串香气，忍不住又点了一些。她暗自感叹：这炸串实在太香了！各种各样的肉类炸出独特的香味，再刷上特制的酱汁后，散发出浓郁的鲜辣气息，强烈地刺激着人们的味蕾，让人垂涎欲滴。

不一会儿，苏禾将炸好的茄盒捞出控油，然后装盘递给慧娘。慧娘迫不及待地咬了一口，只觉得外酥里嫩，茄子的软糯和肉馅的鲜美完美结合，再加上那恰到好处的面糊，口感丰富极了。她不禁感叹：“小姑娘，手艺真不错！”慧娘对苏禾竖起大拇指，表示赞赏。

此时，店里的食客越来越多，晓萱忙得不可开交，一边记录着点单，一边向新进来的客人介绍着菜品。“这炸串看着就有食欲，每种都给我来一串尝尝。”一位年轻的小伙子说道。他的目光被店里的各种炸串吸引住了，眼中闪烁着期待的光芒。

“好嘞，您稍等。”晓萱应声道。

苏禾在厨房里忙碌着，汗水顺着额头滑落，但她却浑然不觉。锅里的油噼里啪啦作响，不断翻滚着，仿佛在演奏一场激昂的交响乐。她站在炉灶前，眼神专注而坚定，手中的锅铲在空中舞动，犹如一位指挥家在指挥着这场盛大的演出。

她熟练地将一串串食材放入锅中，每一串都像是一个跳动的音符，跳跃在滚烫的热油之中。她精准地掌握着火候和

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