第85章 山楂不行，冰糖葫芦可以（1 / 2）

《御厨重生：苏禾的现代美食传奇》转载请注明来源：369小说网(369book.cc)

在昏黄灯光的温柔映照下，两人静静地喝着粥，氛围显得格外温馨。苏禾似乎没什么胃口，仅仅吃了一小碗便不再动筷，而陆今看样子是真的饿极了，将锅里剩下的粥全都一扫而光。此时，时针已悄然指向快 10 点，陆今帮苏禾把碗洗净后，便告辞离开了。

苏禾着实有些摸不着头脑，不清楚陆今此番前来究竟所为何事？难道真的只是单纯因为肚子饿？想不明白的苏禾轻轻摇了摇头，开始将带回来的东西仔细分类放好。随后，她拖着略显疲惫的身躯回到房间休息，毕竟明天还得照常营业。苏禾心里不禁懊悔起来，暗自寻思着：“失策了，应该给晓萱多放几天假的，这样我就可以等国庆假期结束后再营业。”带着这样的想法，她很快就进入了梦乡。

清晨，苏禾早早地起了床。昨天在整理秦奶奶给的东西时，她意外发现了一袋新鲜的山楂果。看到这些山楂，童年的回忆瞬间涌上心头，她不禁想起了糖葫芦。小时候，每次祖父看到有卖山楂的，总会买一些回来，然后为她精心制作成糖葫芦。那时候，邻居的小孩们都对她羡慕不已。然而，后来发生了一些变故，她便再也没有品尝过糖葫芦的美味。

其实，冰糖葫芦的做法多种多样。一种是经典的传统做法，将山楂果去籽后串在木签上，裹上糖，再撒上香喷喷的白芝麻；还有一种是把山楂果破开去籽或者轻轻压扁，几个串成一串，外面薄薄地贴上一层黑豆沙，豆沙上再镶嵌摆成图案的瓜子仁，接着裹糖，远远望去，红、黑、白三种颜色相互交织，格外诱人；再有就是将每个山楂果破开，去除果核，中间夹进一块核桃仁，然后裹糖，如此一来吃起来便不会酸牙。当然，除了山楂，还可以用苹果、橘子等水果制作冰糖葫芦。

苏禾决定多购置些食材，到时每种都做一些，送给那些一直支持她的老食客们。

来到熙熙攘攘的菜市场，苏禾直奔各个水果摊。她豪气地将几个摊位上的山楂全部买光。这一举动让摊主们颇感惊讶，因为这种水果，除了用来制作冰糖葫芦或者做成山楂干，很少有人会一次性购买这么多。山楂空口吃起来实在太酸，很少有人会将其当作水果直接食用。所以，水果摊上通常备货不多。

有的摊主见苏禾买这么多山楂，忍不住好奇地问道：“小姑娘，你买这么多山楂做什么呀？这东西吃多了牙酸、胃酸的。”

苏禾微笑着回答：“做冰糖葫芦呀。”看着摊主大叔一提到山楂就酸得龇牙咧嘴的表情，她觉得大叔真是可爱极了。心想，谁家会把山楂当普通水果吃呀，这跟直接空口吃柠檬没啥区别。

大叔一听是做冰糖葫芦，立马来了精神：“冰糖葫芦可以，那玩意好吃，我家小孩就喜欢。”那一脸“山楂不行，冰糖葫芦可以”的模样，逗得苏禾直乐。

“叔，这葡萄，红的、绿的、紫的都给我来点，还有草莓、蓝莓也拿几盒，苹果、橘子、小番茄都给我来点。”苏禾一口气点了不少水果。

买完水果，苏禾又马不停蹄地赶到干货区，挑选了一些必备的材料，最后去杂货铺买了大量的木签子。那老板见苏禾提着好几大袋东西，热情地帮忙搬到了她的电瓶车上。

苏禾这一趟采购可谓是收获满满，零零散散买了一大堆东西。光是把这些食材搬回店里，她就来来回回跑了好几趟。回到店里，她将各式各样的果子分批清洗干净，然后放在一旁晾干水分。接下来，便是熬糖这一关键步骤。

制作冰糖葫芦主要包括选果、串果、熬糖、蘸糖、冷却等几个重要环节。说起来简单，实际操作却并非易事。由于食材的品质、糖的品质以及熬糖的技术等因素，冰糖葫芦的品质会有很大的差异。

本章未完，请点击下一页继续阅读！