第375章 燕窝2（1 / 1）

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袁无味此时此刻心中无名火起，作为一个厨子，他认为最为重要的事情就是尊重食材！这一番瞎做还不如不做。

“这燕窝里面，燕子毛都没有挑干净，但凡是眼睛不瞎，都能够认出来这是燕窝。”

小二哥被怼了一个没脸，眼神求助看向后厨，二厨迈着大步走了出来，不屑地看向袁无味，“你这是什么意思？是说我们这高升酒楼，燕窝做的不好？你吃过燕窝吗？”

“燕窝的确是吃的不多，但是从来都没有吃过，燕窝同猪油混煮这种吃法！浑浊如此，吃什么燕窝，不如弄点粉丝，做猪肉炖粉条好了！”袁无味丝毫不让，眼睛直视二厨，她现在愈发的确定，这家酒楼是一家差到极点的店。

争吵声传到了门外，普通百姓平时吃一口荤腥都十分困难，更何况是燕窝这种极品食材。不知道没吃过，就更加不知道如何料理，反而觉得袁无味等人，有些无理取闹。

“燕窝里面加猪油又怎么了？”

“可是这燕子毛都没有挑洗干净，就有些过分了！”

百姓三三两两议论起来，二厨脸上挂不住，梗着脖子道：“那你说，这燕窝应该怎么做？做一个给我看看呢！”说完很是得意看向袁无味，他料想这个土鳖，就是来充大头的，怎么做肯定是不知道。

只见袁无味轻微一笑，白七七和袁宝对视一眼，纷纷靠在椅背上准备看笑话。

真是关公面前舞大刀，不知道祖师爷在哪儿了！

“首先你这燕窝便不是整盏燕窝，大概就是燕窝碎末。饶是如此，你如果认真来做，这燕窝也万万不会难吃。”

二厨脸色微变，他怎么知道这不是整盏燕窝？但仍旧是强装镇定，听了下去。

“燕窝首先需要浸泡，用天然的泉水最好，没有晾凉的井水也行，这一步是为了充分泡发，泡发之后，用银针将燕窝之间的燕子绒毛以及黑丝，全部挑洗干净。放入鸡汤、火腿汤亦或者是新鲜蘑菇汤之中慢慢熬煮，等到燕窝的颜色变成如白玉一般，这燕窝就算是好了。

你若是觉得加鸡汤火腿汤还是油腻，可以将小冬瓜，中间挖空，加入鸡汤燕窝一同熬煮，这样出来燕窝如玉，汤鲜味美。才可以称之为煮燕窝。

其二，还有这份量，吃燕窝，又不是吃粉丝，一人一两都算是多。你用猪油这样烧，不觉得是暴殄天物吗？”

袁无味精准说出了燕窝的做法，一口气都未歇，二厨听的目瞪口呆，他万万没有想到，面前这个泥腿子，真的知道燕窝的做法。

此时此刻，门外的百姓之中，有人道：“真是说的一点未错，这燕窝该是这样的吃法，本就是轻柔食物，最好是以柔配柔。”

袁无味看了过去，一个三十多岁的中年人，带着瓜皮小帽，穿着圆领长袍，白白净净的脸上戴着一玳瑁洋眼镜儿。

有人认了出来，“这是永嘉书院的宫先生！”