第117章 陆羽之茶（1 / 2）

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“是的，唐朝时煮茶是会放一些盐，可去涩增甜。不止盐，胡椒花椒什么的都可以放。”李言念轻轻搅拌陶锅中的水，解释道：

“在陆羽茶经的煎茶法并不盛行之前，唐朝人对茶叶更多是加葱姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等物煮成‘茗粥’，那才是重口味呢。”

“茶粥？”小胖从未听过这个词，但是想象一下那一锅复杂的味道，也不由打个冷颤：“都是些刺激得很的食材，感觉有点像三哥的黑暗料理似的。”

“那倒不至于，算不上黑暗料理吧，茶道的发展就是这样。外国刚接触茶叶的时候，还有把茶水倒了吃煮过的茶叶的呢。”

陶锅中的水渐渐沸腾，更多的气泡翻涌冒出，这是到第二沸的时候了。

李言念先舀出一碗二沸的水，然后将刚刚筛好的茶粉倒进去，用竹勺轻轻搅拌，茶沫沉底，黄褐色的茶水在锅中旋转，茶香渐渐浓郁。

“第二沸的时候舀出一部分，再下入茶粉搅拌。等水三沸的时候，分多次将这舀出的水重新倒回，这样茶圣陆羽之茶，便就煎好。”

李言念边解说边操作，神色庄重，抬手取物行云流水，赏心悦目，千锤百炼般的动作仿若在打一套太极，这是一种茶道的美感。

最后，桌上留下三碗馨香怡神茶水。

小胖注意到这茶碗好像也有点不一样：“老大，这不是茶杯吧，怎么是这么大口的碗啊。”

桌上的雪白的瓷制茶碗确实跟现在的茶具不一样，底下一个盏托，上面一个大开口的碗。

“唐时多用茶碗，茶盏，陆羽在《茶经》中也对茶具有着众多描写，这些是我觉得现代制作的最接近那时的茶具，今日便尝尝这碗陆羽的茶吧。”

李言念将第一碗茶放到小胖前面：“在陆羽的《茶经》中，只有前三碗的茶才是最好的，之后的皆都不能比。”

“煮好的茶也不能久放，不然重浊茶汁会沉底，茶水的‘精气神’也会随热气升腾而散发殆尽，所以要趁热饮用。”

小胖端起那碗茶，凑近先是馥郁的茶香，透亮的淡褐色茶汤上飘着一层雪白细腻的泡沫，他抬头看向李言念。

还未等他开口，李言念端着自己的那杯展示一下，说道：“这茶水上面的一层沫饽是茶的精华。”

“《茶经》中有言：‘沫饽，汤之华也。华薄者曰沫，厚者曰饽，细者曰花。’沫饽是评判整碗茶汤好坏的标准之一，细腻雪白如霜花者为上。”

小胖看着碗中的茶水，上面的沫饽确实细腻均匀，看起来也很均匀剔透，应该是一碗上好的茶。

他端起浅尝一口，先是非常浓郁的茶香味，比现在冲泡的那种香气更显着，然后有一点微微的咸味，之后带来更加明显的回甘。

其实小胖并不是个喜欢喝茶的人，但是这种茶他感觉能接受。

“嗯，蛮不错挺好喝的。那老大你是打算把这个茶加到菜单里面吗？定价多少啊？”

李言念小口慢慢品着茶，对小胖那种赴宴的语气也不在乎，年轻人什么的很少喜欢喝茶的。

慢慢喝完那碗茶，李言念才说：“不进菜单了，很多人应该对这个唐朝煎茶没什么兴趣，而且忙起来也没什么时间煎茶。”

“呃...”想了下李言念说：“改成赠送吧，当消费满一千就每人送一份茶，这样能轻松点。”

“哎呀，老大，这就是你不咋会赚钱了。”小胖这是反驳道：“要我说啊，就应该搞个每日限量拍卖，做饥饿营销，分分钟每天几

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