第33章 烧尾（1 / 2）

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尝过两种酱料之后，韦怀对李言念说道：

“这两种乃是配鱼脍的绝佳之物，孔圣人都说鱼脍要配着芥子酱食用。”

“所以这酱料是重中之重，不得其法，脍则失味。”

“酱料做好，便是切脍。”

韦怀走到养鱼的水缸旁，捞起一条鱼，将鱼给李言念看：

“鱼，须选择三十六鳞的一尺长黄河鲤鱼，颜色也得金黄为上。”

“从头至尾，共三十六排鳞片。之后直接取尾部第六鳞处鱼肉片出。”

“一条鱼两边各取一片，其余肉则无味。”

韦怀擦干净手，用布将鱼身上的水也擦干，放在一张干净的白布上。

他拿着菜刀直接将鱼敲晕，然后直接对准鱼尾处斜着下刀，快速下拉两下，一片雪白纤薄的鱼片便被片了下来。

将鱼翻转过来，另一边也是同样手法片下一片。

大概就几秒钟，两片嫩白的鱼片就摆在盘中，放上两盘酱料，便做成了。

韦怀看着李言念，举起手中的菜刀说：“切脍之前，不可沾一丝水汽，特别是肉，须注意。”

“切脍之后，刀身光洁，不见血水。白布如新，未染丝毫。”

将鱼拿起，底下的白布上面一点痕迹都没有沾上。

然后他把手里的鱼放回水缸之中，那鱼过会便又游动起来。

李言念真的被震惊到了，看着那还生龙活虎的鱼，又看看盘中的鱼脍，下巴张的大大的，一脸不可置信。

‘卧槽，假的吧？这。。。这鱼还是活的？我类个大槽，这真的不是在做梦吗？’

看着被震惊到的李言念，韦怀也露出笑意，自豪的说：

“这种刀法叫‘对翻蛱蝶’，切出两片鱼脍如蝴蝶一般。不客气地说，世上独此一份。”

然后拍拍李言念的肩膀，笑着说：“你要学的东西还很多呢。”

随后便背着手走出去。

李言念被震惊了好久才缓过神来，夹起盘中薄如蝉翼，轻可透光的鱼脍便蘸酱送入口中。

金齑酱酸甜，芥子酱辛辣，配上雪白细嫩的鱼肉，真的是人间第一等美妙啊。

任由口中千般滋味在碰撞，李言念眯起眼睛仔细品味，沉浸在这无比的享受之中。

过了不久，汪涤池走进来，对着还在眯眼享受的李言念说：“师傅教你什么啦？”

李言念转过头看他一眼，说：“金齑玉脍。”

“哦。”汪涤池点点头：“那你也看到他那手神乎其神的刀法了吧。如何，有没有被震撼到？”

李言念回想起刚刚那刀法，仍觉得很震惊：“我感觉这刀法得是天上仙人才能用出的吧，人间难寻，太震撼了。”

“是吧。”汪涤池也一脸得意，随后又有点遗憾的说：

“可惜师傅说我们学不会，也不适合学，到现在我们也才见过一次，还是你有福气。”

“所以你得努力了，不然师傅这身手艺失传了可就是罪过。”

李言念点点头：“会的，我一定能学会的。”

两人闲聊一会，李言念问他最近有没有发生什么有趣的事。

汪涤池想了下说：“也没啥有趣的，但好像听说神都那边出了点事。”

“圣人今年不是加封佛教么，好像要办个禅会，亲自迎接一个禅师上殿。”

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