第93章 精美的下午茶甜点（1 / 4）

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秋风轻拂，金黄的落叶如同时间的信使，在窗下轻轻舞动，勾勒出一幅幅秋日的画卷。行人匆匆的身影，如同画卷上的灵动笔触，为这宁静的午后增添了几分生活的真实感。而我，坐在窗边，仿佛置身于画中，俯瞰着楼下的一切，感受着秋天独有的宁静与美好。

桌上，一场美食的盛宴正静静等待着。香甜的蛋糕，如同秋日的云朵，轻柔而甜蜜；酥脆的饼干，仿佛秋风中的落叶，带着岁月的痕迹；新鲜的水果，是大自然的馈赠，每一口都是清新的享受。

阳光透过窗户，如同金色的细丝，轻轻洒在每一件美食上，也温暖着房间的每一个角落。这份温暖，如同秋日的拥抱，让人感受到一种难以言喻的舒适与安心。窗外的景色，如同流动的诗篇，树叶在秋风中摇曳，仿佛在低语，讲述着关于秋天的故事，关于收获，关于感恩。

在这个秋天里，享受一份美味的下午茶，不仅是对自己的犒赏，更是对生活的热爱。它如同秋日的馈赠，让人在繁忙与喧嚣中找到一片宁静，感受到生活的美好与丰富。每一次品尝，都是一次心灵的触碰，一次对生活热爱的深刻体验。在秋日的午后，让美食与时光共舞，让心灵在宁静中绽放。

第一款下午茶甜点是巧克力草莓威化饼蛋糕，材料有鸡蛋，白糖，低筋面粉，玉米油，可可粉，巧克力威化饼干，白巧克力 ，黑巧克力，牛奶，吉利丁片，淡奶油 ，草莓，防潮糖粉。

将玉米油、温水和可可粉混合，搅拌成液态后分成两部分。把蛋白和白糖一起打发至硬性发泡;蛋黄倒入液化的玉米油中拌匀，分两次加入低筋面粉搅拌。把蛋白霜与蛋黄糊轻轻翻拌均匀后倒入方形模具中。把模具送入烤箱，先用140摄氏度烤10分钟，再转125摄氏度烘烤30分钟。将白巧克力和一半的黑巧克力与热奶油混合，加入软化的吉利丁片拌匀，再加入打发过的淡奶油拌匀制成巧克力奶油。

把巧克力蛋糕胚放入方形模具中，中间摆上巧克力威化饼干，再倒入巧克力奶油，把模具送入冰箱冷藏半小时让其定型。另一半的黑巧克力与淡奶油混合制成甘纳许，均匀涂抹在已凝固的巧克力奶油表面，再次放入冰箱冷藏2小时后脱模，表面不平整的地方用白巧克力块装饰，并放上草莓和防潮糖粉即可完成。

抹茶茉莉花奶酪卷是第二款下午茶甜品，首先准备好鸡蛋，白糖，低筋面粉，抹茶粉，牛奶，奶油奶酪，淡奶油，吉利丁片，茉莉花花茶，马斯卡彭奶酪。

将鸡蛋和白糖混合搅拌，隔水加热至糖溶化，高速打发至体积膨胀，低速继续打发至纹路稳定，加入过筛的低筋面粉和抹茶粉轻轻翻拌均匀;把面糊倒入铺有油纸的模具中送入烤箱烘烤至金黄色。奶油奶酪室温软化后搅拌顺滑，加入白糖和蛋黄液分次混合均匀;倒入淡奶油搅拌均匀，接下来加入抹茶粉和牛奶进行搅拌，最后筛入玉米淀粉拌匀;把混合物倒入模具中烘烤至凝固。

吉利丁片泡软后隔热水融化，马斯卡彭奶酪室温软化后搅拌顺滑，加入蛋黄液和白糖搅拌均匀。淡奶油加入茉莉花花茶，打至6-7分发后分次倒入马斯卡彭奶酪糊中搅拌，再加入吉利丁液拌匀，倒入模具中冷藏至凝固。将冷却的抹茶蛋糕片放在方形模具底部，涂抹上茉莉冻芝士层。从一侧开始卷起蛋糕，用保鲜膜紧密包裹，放入冰箱冷藏使其定型;取出冷藏好的奶酪卷，去掉保鲜膜，撒上糖粉进行装饰，切成长段后即可食用。

西瓜曲奇饼干是第三种下午茶甜品，制作它需要用到低筋面粉，无盐黄油，糖粉，鸡蛋，红曲粉，抹茶粉和黑芝麻。

室温软化好的黄油和糖粉放入碗中，用电动打蛋器搅打至微微发白时加入鸡蛋继续搅打均匀

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