第58章 榴莲甜品（2 / 4）

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粉作为装饰再切成块状。

爆浆榴莲芝士是第二款。榴莲果肉，奶油芝士，鸡蛋，白砂糖，淡奶油，面粉，黄油，香草精， 烘焙纸便是要用到的材料。将榴莲果肉剥出，用搅拌机将其搅打成细腻的泥状；在一个大碗中把奶油芝士、白砂糖和香草精混合，用橡皮刮刀搅拌均匀，接着把榴莲泥加入到奶油芝士混合物中再次搅拌，随后逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后都要搅拌，确保蛋液与其他成分充分混合；慢慢地倒入淡奶油继续搅拌，以增加芝士糊的柔软度和口感；最后加入适量的面粉轻轻搅拌。

将榴莲芝士糊倒入烤盘中，使用刮刀将其表面刮平，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两小时，让榴莲芝士糊进一步凝固，经过冷藏后的榴莲芝士糊会变得更加紧实。取出冷藏的榴莲芝士糊，将烤盘放入预热至一百六十摄氏度的烤箱里烘烤大约四十五分钟，芝士糊会逐渐膨胀并形成金黄色的外皮，内部则呈现出浓郁的榴莲香气。把取出烤好的爆浆榴莲芝士，放置在晾架上冷却至室温后切成适当的块状。

第三种是榴莲披萨。以下是榴莲披萨的制作方法和所需材料：中筋面粉，温水，速溶干酵母，白砂糖，食用盐，橄榄油，榴莲果肉，马苏里拉奶酪。首先将适量的温水倒入小碗中，加入少许酵母和白砂糖轻轻搅拌，接着让混合物静置五分钟，接下来在大碗中把面粉、盐和橄榄油混合在一起，慢慢倒入准备好的酵母水，用勺子不断搅拌到所有成分都充分融合，形成一个柔软的面团，将它转移到干净的台面上，用双手揉搓面团至变得光滑有弹性，完成后把面团放回原来的大碗中，并盖上一块湿布，让其在温暖的地方发酵约一小时，当面团发酵至两倍大时，继续下一步骤。

打开烤箱将温度调至一百六十摄氏度进行预热，与此同时把发酵好的面团取出，再次揉搓以排除气泡，将面团分成几个相等的部分，每个部分用于制作一个披萨，用手掌将每个小面团压扁，使其成为圆形的披萨饼底。将榴莲果肉均匀地铺在每个披萨饼底上，撒上擦碎的马苏里拉奶酪丝以覆盖榴莲果肉。最后小心地将披萨放入预热好的烤箱烤制二十分钟，这时奶酪完全融化且呈现出金黄色。把披萨从烤箱中取出，放置几分钟让它们稍微冷却后即可享用。

倒数第二款是榴莲毛巾卷。需要的食材有榴莲肉，面粉，鸡蛋，牛奶，白砂糖，食用油，椰蓉，巧克力酱。把榴莲果肉挖出放入大碗中，使用叉子将果肉压成细腻的泥状，接下来取出另一个大碗，将面粉、鸡蛋、牛奶和白糖充分搅拌，直至形成光滑的面糊；然后将榴莲泥慢慢加入面糊持续搅拌，确保两者完全融合。

在平底锅中倒入适量的食用油，用中小火加热。当油温升高后将一部分面糊倒入平底锅中央，并用铲子迅速将其摊开，形成薄薄的一层。让面饼保持中火煎烤，直到饼的边缘微微变黄，用铲子轻轻翻动面饼，继续煎烤另一面，直到两面都呈现出淡淡的金黄色。

在每张煎饼上涂抹上厚厚的榴莲泥，再撒上一些香甜的椰蓉和浓郁的巧克力酱。把饼折叠后到另一侧，使得涂抹榴莲泥的部分能够包裹住巧克力酱，紧紧卷起可爱的毛巾卷切成合适的大小，摆放在盘子里。

榴莲蛋糕是最后一种。 低筋面粉 ，榴莲果肉 ，鸡蛋，白砂糖，植物油，牛奶，泡打粉，食盐，香草精都是制作时所需要的。烤箱温度设定到一百八十摄氏度开始预热，把鸡蛋打入碗中，加入适量的白砂糖，用电动搅拌器以中高速档搅拌，直到所有的白砂糖都溶化并与鸡蛋充分混合；接着向碗中缓慢地倒入植物油继续搅拌，确保油脂均匀地分布在蛋液中；把新鲜的榴莲果肉加入碗中再次使用搅拌器将其搅打到果肉完全融入蛋糊中，此时可以感受到蛋糊变得更为浓稠。把低筋面粉

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