第16章 布丁和冰淇淋（1 / 2）

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第一道甜品是芒果布丁。吉利丁片放入牛奶中耐心搅拌均匀，待其稍稍冷却后装进布丁杯，放进冰箱冷藏室。紧接着把芒果去皮去核捣成芒果泥，加入牛奶中充分搅拌，再把预先泡软的吉利丁片丢入其中，直至吉利丁片彻底溶化。待溶液稍作冷却，便可将其倒进布丁杯放进冰箱冷藏。当从冰箱取出时，只见布丁表面平整如镜，宛如一块黄色宝石，最后撒上一些新鲜芒果块。

第二道甜品名为青提布丁。将适量的温开水倒入锅中，加入糖和吉利丁片，用勺子轻轻搅拌。待混合物稍稍冷却后倒入布丁杯，并在杯底铺上新鲜的青提；接着将搅拌好的水倒进杯子里，确保青提被充分覆盖，将杯子放入冰箱中冷藏直到布丁完全凝固。往锅中加入温开水和奶粉搅拌均匀。随后投入适量的糖和泡软的吉利丁片，用小火慢慢熬煮。当布丁和牛奶都冷却并凝固后，将它们一起倒入一个新的杯子中。把之前做好的布丁倒扣出来，再将搅拌好的牛奶浇在上面。把这个装满美味的杯子重新放回冰箱里让它继续冷藏，以确保整体口感更为细腻。

第三道是双果樱桃布丁。新鲜的牛油果去皮去核，用勺子将其捣成细腻的果泥。在另一个锅中缓缓倒入适量的牛奶，并加入吉利丁片用小火慢慢搅拌，随后将牛油果泥小心地倒入锅中，与牛奶充分混合。待混合液稍稍冷却，细心地将它们倒入布丁杯轻轻摇匀。将布丁杯平稳地放置在冰箱内，静静等待凝固成柔软滑嫩的布丁。

第四道佳肴是橙子奶香布丁。将橙子果肉取出放入搅拌机中打成细腻的果泥，用滤网过滤掉其中的杂质，留下纯净的橙汁；接下来将适量的牛奶倒入锅中用小火慢慢加热，当牛奶开始微微沸腾时迅速加入准备好的吉利丁片继续搅拌。紧接着把过滤后的橙汁缓缓倒入锅中的牛奶里，待奶糊稍微降温后，把它倒入准备好的布丁杯中，在杯底铺上几片新鲜的橙子片，轻轻晃动布丁杯，使奶糊表面平整，将布丁杯放入冰箱中冷藏，让奶糊逐渐凝固成布丁，从冰箱中取出后，在布丁表面撒上一些糖粉。

第一款冰淇淋是清新怡人的抹茶口味。先将香甜的炼奶倒进碗里用细密的滤网过滤一遍，加入细腻的抹茶粉用筷子搅拌，紧接着把抹茶炼乳倒入鲜奶油继续搅拌，随后将混合好的抹茶奶油液倒入模具中，放入冰箱冷冻室进行冷冻。当冰淇淋完全冻结，就取出来进行装饰，在冰淇淋表面撒上一些碎碎的奥利奥饼干屑就好。

第二种口味便是树莓酸奶冰淇淋。把酸奶轻轻地倒进大碗里，接着再拿出一个碗，把树莓、白砂糖、柠檬汁和香草提取物以及盐放进去搅拌，当看到树莓已经被碾成细腻的果泥时，就把混合物倒进装着酸奶的大碗中。接下来拿起橡皮刮刀，耐心地把它们搅拌在一起，直到呈现出诱人的粉红色，看不到一点树莓的颗粒为止。混合好的树莓酸奶倒进冰淇淋桶，把冰淇淋桶放进冰箱的冷冻室里，直到彻底冻结成硬邦邦的固体。

最后是蓝莓酸奶冰淇淋。将新鲜蓝莓倒入平底锅，再倒入细砂糖拌匀，裹在蓝莓上。开小火用勺子慢慢搅拌，当糖全部溶解、锅里的液体沸腾后，用中火煮至浓稠酱状就可以关火。将牛奶、细砂糖和盐倒入平底锅，将牛奶混合物加热并搅拌至糖溶解。分离好蛋黄，将蛋黄用打蛋器不断搅打，边搅打边倒入煮好的牛奶；混合液重新倒回平底锅，小火加热并不断用勺子搅拌，混合物变得越来越浓稠，关火并把平底锅放在冷水里不断搅拌至混合物冷却，放入冰箱冷藏。蛋乳泥与蓝莓酱用刮刀搅拌，提起打蛋器打发淡奶油到提起打蛋器，滴落的淡奶油会在表面留下软软的纹路就可以了。将蓝莓蛋乳泥倒入打发好的淡奶油里拌匀，冰淇淋液直接放入冰箱冻硬，冻好以后用冰淇淋勺挖出冰淇淋球。

姚沐云的摊上摆满了香气诱人的甜品。没过多久，一位年轻女孩瞬间就被眼前色彩斑斓的布丁和冰淇淋牢牢吸引住。她忍不住惊叹道：“哇塞，这些甜品看上去真的好诱人啊！”

听到赞美声后，姚沐云抬起头来，轻声回应道：“多谢您的夸奖！布丁和冰淇淋采用了当季最新鲜的水果以及高品质的原材料，它们的口感细腻丝滑，味道极其浓郁醇厚。”

女孩好奇地问道：“这些都是你自己做的吗？看起来非常专业哦！”

姚沐云轻轻点头：“是的，这些都是我亲手制作的。”

女孩又仔细打量着摊位上的各种布丁，露出一丝期待的表情。她缓缓开口说道：“我比较喜欢布丁，但是这么多口味，我都不知道该怎么选择了。”

姚沐云微笑着说：“每一种口味都有它独特的风味，可以根据自己的喜好挑选。”

女孩用手轻轻捏起青提布丁，靠近鼻尖轻嗅了一下，接着她放下杯子，转头看向姚沐云，眼中闪烁着好奇的光芒。

“我听说过很多关于美食的故事，有些人对食物有着特殊的情感，甚至可以从一道菜里品味出人生的滋味，你也是这样吗？”女孩的声音清脆悦耳，带着一

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