第132章 草窝子和羊腿（2 / 3）

《乡村日暮有人家》转载请注明来源：369小说网(369book.cc)

正滴着第二道酱油，承接的缸里已装了大半缸。

何济源说的酱肉是她们在十月里时埋在以前未吃完的酱渣里的，半个月后取出晾干收好。

还有一种做法是将五花肉用烧酒浸透后泡在酱油里五六天再取出晾干。

两种味道都不错。酱肉切小片，底下垫上腌的大头菜叶子，大火蒸透，散上点碎芫荽叶子，再淋上点花椒油和热猪油，就是很好的下酒菜。

白萝卜洗净后削下皮，泡在酸甜的醋水中，怕酸可多放点糖，一个晚上便成甜酸脆的萝卜皮。

萝卜则切片后放进泡菜坛子里做泡菜。

削点大薯加上糯米粉和糖做成大薯丸子。

下雨天鲜肉和鲜鱼不好买，鲊肉和鲊鱼倒是有。

用洞庭湖的小银鱼干加蛋做个汤，蒜苗抄个腊肉，清抄个白菜苔，再加用糁子酒烧的鸡肉，煮几枚咸鸭蛋，一桌酒席便粗具规模。

有肉有青菜有汤有酸咸有点心，几个女子耗时不过一个多时辰。

连张翠屏都为倩倩安排酒席的速度惊叹。再热上一壶自榨的甜糯米酒，便上了桌。

何济源、黄立魁陪客，双喜、小四在外面侍候，留饭留菜，张翠屏和倩倩在房间里一起吃饭，彩云在旁边喂颉儿蒸蛋羹拌稀饭。

这群人吃饭慢，边饮酒还边讨论文章，双喜热了几壶酒，倩倩编好了两双苘麻鞋垫还没完，喧喧嚷嚷地。

张翠屏在绣之前染的石榴红绢料，准备做马面裙子。

倩倩觉得红裙子就是好看，特别是纻丝的，亮亮的，柔柔的，配上盘的羊皮金，光华炫然。

她也偷偷托何济源买了点羊皮金线，却不敢光明正大地用在红裙子上，只敢用在箍子包头和香囊上。

中午喝了点酒，炭燃得好，她有些犯困，跟张翠屏说了声，陪着女儿午睡去了。

何济源的同学有带了肉的、鸡的，还有个送了一腿羊肉来，正好进补祛寒。

倩倩不太会做山羊肉，主要这东西稀罕，就算在何家吃得都少。

何家养的山羊是在春夏时刮绒打线用的，几只羊绒毛少，织不成布，打成的绒线大多是编帽子。

就算新增了小羊，不是极大日子黄氏都不舍杀。连王嬷嬷也是不善于煮羊肉的。

只是一块羊肉放在自己面前，不想办法做好吃就是浪费。

倩倩苦恼，求助于何济源、张翠屏和张嬷嬷。

何济源一脸无奈，君子远庖厨，他只会吃，问做法简直是问道于盲。

张翠屏呢，虽然也吃过，没做过呀，用她的话说喝的羊汤也是膻的。

张嬷嬷呢，也不会，倒是提供了个法子，就是料有点难配，而且这法子还是她打听来的，具体效果如何也不知。

一屋子人对着那腿羊肉大眼瞪小眼。

最后何济源拍板，羊肉而已还能难倒人？想怎么做便怎么做。

于是倩倩便去备张嬷嬷说的那些料，什么豆蒄、砂仁、草果、桂皮、胡椒、花椒、八角、山柰。

最后几种易得，花椒自己就种有，八角茴香从老家带了些来，桂皮来自广西，量大价也不高，胡椒呢虽然是舶来物，在市场上也能买到。

就是豆蒄、砂仁、草果这些来自更南方的调料，贵得很。

倩倩叫双喜各买了半钱重的，竟然一共花了六文，都可以买半斤猪肉了。

先砍一半下来做两

本章未完，请点击下一页继续阅读！