第28章 采蘑菇的季节（1 / 2）

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在梅雨季节就要结束的时候，闷热潮湿的气候环境，给长江中下游地区的人们带来了另一种美食--蘑菇，一想到蘑菇，张宇辰就真的要感谢大自然的馈赠。

还记得儿歌中，采蘑菇的小姑娘，背着一个大竹筐，清晨光着小脚丫，走遍森林和山冈。这个时候不只是小姑娘，大姑娘 大妈大婶 哥哥叔叔基本是全村一起出动上山采蘑菇。光着小脚丫是不可取的，大家不要学她。要穿好运动鞋或者登山鞋，还要穿着长袖的衣服和长袖的裤子。因为山上有毒虫毒蛇，还有荆刺和柴桩这些都会对你造成伤害。

整个广大的南方丘陵地区的农村，全村老少齐上阵，共赴这春末夏初的盛宴。村里的人基本上都是采摘自己熟悉的那十几种蘑菇，这些都是祖祖辈辈传下来的。每个地方的蘑菇种类都不一样，哪怕是同一个乡镇，你这个村的村民，去了别的村子里，可能别的村子里吃的蘑菇就是你没见过的。不认识的蘑菇是不敢食用的，因为会中毒出人命的。这些可以吃的蘑菇，估计都是千百年来，村里的前辈用命试出来的吧。

在这熟悉的蘑菇中，又有几种大家特别喜欢。比如红菇，又名胭脂菇，是难得的补血圣品。这种蘑菇是一丛丛，一片片地生长着，有经验的村民都知道，只要发现了一个，再在附近找找，还能发现更多的胭脂菇。而且它每年都是生长在固定的地方，过几天再来，这里还会有，过几年再来，这里也还会有。真的是一天天 一岁岁 一年年它都长在那里，等着你来采摘。这种一采摘一大片的感觉太爽了，太有成就感了。红菇屯瘦肉，是村里的村民常用来补血的菜品，家里有孕妇的，有做过手术的，都会留着一些晒干的红菇，来当做补品使用。

还有一种黄颜色的鸡枞菇，因为该蘑菇断裂处会流出白色的奶汁，所以在当地又叫奶菇。这个就是难得的美味了，一个鲜字，让人回味无穷，哪怕离开家乡岁月多，多到让人忘记很多往事，但这种美味却一直刻写在灵魂的深处。将采摘到的鸡枞菇洗干净后，数量多就清炒，数量只有几个不够一盘就煮米粉或者炖汤。反正不可浪费每一个到手的鸡枞菇，每一个鸡枞菇都让村民们安排的明明白白。真的是爱故乡更爱故乡的黄鸡枞菇。忆故乡更忆故乡的黄奶菇。

灵芝，泰山那么大，灵芝那么小，让它充满了传奇色彩，往往都跟神和仙挂上钩。其实灵芝显然稀少。但也是每年都可以见到的菌类，可惜是一年生的。张宇辰也曾查询过灵芝，发现它真的是一年生的菌类。只有特殊环境下生长出来的灵芝才可以不断生长，百年千年后就很珍贵了。但这特殊的环境，对气温，对湿润度，对树木上的养分都有极高的要求。灵芝村里人一般都不采摘它。但今年张宇辰早早就准备好了52度的高度酒，准备用来泡灵芝的。

今年张宇辰不打算亲自参加这个盛宴的采摘过程，自己从村里收购点就可以了。因为采蘑菇是痛并快乐的事情。山上的毛毛虫刺在身上，真的令人难受，令人记忆深刻。现在还清晰的记得小时候被毛毛虫刺到的情景，还好聪慧的雪岭村人，发现了在头发上反复摩擦可以去掉身上的毛毛虫刺的方法。

所有当张宇辰发现村里今年第一个采蘑菇的村民李琴大嫂后，就立马给大家打过招呼，自己今年会收购一点蘑菇和灵芝。蘑菇要干蘑菇，只跟三叔和虎子家说过收购点新鲜蘑菇。让他们拿到自己家里就好了，不要到处去说。自己可以不去采摘，但今年的尝鲜是不可错过的。

这不张宇辰刚打完招呼，下午虎子家的新鲜蘑菇就送来了。张宇辰爽快的给了一张大红毛爷爷。

虎子说不需要那么多，乡下的蘑菇没那么值钱。

张宇辰，剩下的当辛苦费，新鲜蘑菇不需要太多，一天送一竹蓝子就够了，其它的你家晒干吧，到时候我收干蘑菇。胭脂菇单独调出来，这个按60元一斤收购，其它的按30元一斤收购，你跟其他人也说下，但不要说我收新鲜蘑菇的事。

第二天三婶婶也送了一栏过来，不肯收钱的那种。张宇辰想想还是到时候多给三叔发点工资吧。家里的蘑菇一多，张宇辰就给县城的老丈人和在市里老婆大人都送去了一点，也让他们尝尝鲜，送给老婆吃的都是挑选出来的胭脂菇。对待肚子已经开始慢慢大起来的韩菲烟，张宇辰还是很上心的，吃的东西都很严格挑选。

张宇辰的妈妈也偶尔上山去采蘑菇，再加上每天虎子家和婶婶家送来的蘑菇，已经快多的吃不下了，只好拿到楼顶晒起来。

友情提示，蘑菇要用新鲜的生蘑菇晒干，不要煮熟后再晒干，煮熟后晒干的蘑菇到时候很硬很有韧性，吃的时候咬不动。张宇辰的妈妈说，她刚结婚时采的蘑菇就是煮熟再晒干，结果就没办法吃了。问了下他奶奶，才知道是用新鲜蘑菇直接晒干。

采蘑菇的时候，是山上继拔竹笋后又一次热闹的时候。大大小小的山头，每一片树林子，每一颗树下，基本上都会被搜寻一遍。勤劳的村民事不会

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