第130章 亚健康各症饮食调理【补钙膳食（四）】（1 / 2）

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华采鱼肉——

华彩鱼肉调养药膳

鱼肉是一种营养丰富的食材，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。以下是一道华彩鱼肉调养药膳的做法：

**华彩鱼肉调养药膳**

**材料**：

- 鱼肉 300 克

- 红枣 5 可

- 枸杞 10 克

- 黄芪 10 克

- 当归 5 克

- 姜片 3 片

- 葱段 3 段

- 料酒 1 汤匙

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 胡椒粉 适量

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

**做法**：

1. 将鱼肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2. 将红枣、枸杞、黄芪和当归洗净，备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

4. 加入适量清水，放入红枣、枸杞、黄芪和当归，大火煮开后转小火煮 15 分钟。

5. 将腌制好的鱼片逐片放入锅中，煮至鱼片变色，熟透后加入盐和鸡精调味。

6. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠即可。

**功效**：

这道华彩鱼肉调养药膳具有益气养血、滋阴润燥的功效。鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于提高免疫力、促进身体健康；红枣、枸杞、黄芪和当归等中药材则具有滋补气血、调理身体的作用。

需要注意的是，药膳虽然有一定的调养作用，但不能替代药物治疗。在食用药膳时，应根据个人体质和病情适量食用，并在医生的指导下进行。

骨汤烩酿豆腐——

## 骨汤烩酿豆腐调养药膳

骨汤烩酿豆腐是一道传统的中式菜肴，以豆腐和猪骨汤为主要食材，搭配多种药材和调味料，具有丰富的营养价值和滋补功效。这道菜肴口感鲜美，豆腐鲜嫩多汁，猪骨汤浓郁醇厚，药材的香气和味道也能够充分渗透到豆腐和汤中，让人食欲大增。

### 一、材料准备

1. **主料**：豆腐 1 块、猪骨汤 500ml

2. **配料**：虾仁 50g、猪肉末 50g、香菇 2 朵、葱姜蒜适量

3. **药材**：枸杞 10g、红枣 5 颗、当归 5g、黄芪 5g

4. **调料**：盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、香油适量

### 二、制作步骤

1. **准备食材**：

- 将豆腐切成小块，用勺子在中间挖一个小洞，备用。

- 将虾仁洗净，去除虾线，切成小块，备用。

- 将香菇洗净，切成小块，备用。

- 将葱姜蒜洗净，切成末，备用。

- 将枸杞、红枣、当归、黄芪洗净，备用。

2. **制作馅料**：

- 将猪肉末放入碗中，加入虾仁、香菇、葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、香油，搅拌均匀，制成馅料。

3. **酿豆腐**：

- 将馅料填入豆腐中间的小洞中，用勺子压实，备用。

4. **煮猪骨汤**：

- 将猪骨洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮 1 小时左右，制成猪骨汤。

5. **烩酿豆腐**：

- 将猪骨汤倒入锅中，加入枸杞、红枣、当归、黄芪，大火煮开后转小火煮 10 分钟左右。

- 将酿豆腐放入锅中，继续煮 5 分钟左右，至豆腐熟透。

- 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油即可。

### 三、注意事项

1. **选择豆腐**：制作这道菜肴时，建议选择质地较硬的豆腐，如北豆腐或老豆腐，这样可以更好地保持豆腐的形状和口感。

2. **挖洞技巧**：在挖豆腐中间的小洞时，建议使用小勺或挖球器，注意不要挖穿豆腐底部。

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