第170章 法餐（1 / 2）

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傅云冉‘嘿嘿’的笑着：“不客气~”

因为看了一场大戏，导致被人打断了点菜，所以慕月也不打算复刻傅云冉的菜单了。

与其学别人，不如自己会！

系统商城里面也是有语言类的技能的，而且价格也不贵，所以慕月果断的买了一个套装。

包含：英语、法语、德语、意大利、马来西亚、日语、韩语、俄语、阿拉伯语、拉丁语等十种语言。

打包价是800幸福指数。

很划算！

在点击购买的那一刻，套装直接化作一抹流光，冲进慕月的脑中。

随即，慕月手中的菜单，那晦涩难懂的字母，在慕月的脑中都发生了变化。

像是慕月一般，一眼，就明白了是什么意思。

虽然没吃过法餐，但是慕月在网上也见过相关的礼仪，知道法餐一共有13道菜，并且每份的份量都比较少。

所以，慕月点了各大影视经常会出现的法式蜗牛、鹅肝、白汁牛肉之后，其他的就让服务员自己搭配了。

法餐的13道菜分别是：

第一道菜 冻开胃头盘（hors-d'oeuvre Froid）

第二道菜 汤（potage）

第三道菜 热开胃头盘（hors-d'oeuvre chaud）

第四道菜 鱼（poisson）

第五道菜 主菜（Grosse piece）

第六道菜 热盘（Entree chaude）

第七道菜 冷盘（Entree Froide）

第八道菜 雪葩（Sorbet）

第九道菜 烧烤类及沙律（Roti&salade）

第十道菜 蔬菜（Legume）

第十一道菜甜点（Entremets）

第十二道菜 咸点（Savoury）

第十三道菜甜品（dessert）

很快，一道道精致的餐，从服务员的手中，端到了两人面前的桌子上。

第一道菜，鹅肝酱：作为“世界三大珍馐”之一，鹅肝酱以其丝滑的触感和浓郁的香气着称，通常搭配面包或脆饼食用。

紧接着，便是第二道菜。

法式洋葱汤：这是一道传统的法式汤品，洋葱经过长时间炖煮，释放出浓郁的香气，搭配上烤得香脆的奶酪，每一口都是味蕾的盛宴。

第三道菜，是慕月点的法式焗蜗牛以及鹅肝。

蜗牛肉质鲜嫩，裹上香浓的蒜蓉黄油，再配上香草酱汁，味道十分的丰富。

而鹅肝块在平底锅中煎至金黄，外酥里嫩，搭配特制的酱汁，风味独特。

几口吃完之后，感觉意犹未尽。

第四道菜：法式干煎鳎目鱼，这是一道简单的法式菜肴，外酥里嫩，肉质鲜美。

第五道菜是白汁牛肉，这道菜使用牛肩肉居多。blanquette指的是“白色高汤”，在制作过程里没有发生美拉德反应，小牛肉只需要简单汆烫，再与高汤一起炖煮。汤汁清澈，香味浓郁，用它加入黄油面糊调一个基础的白酱，让口感由单薄变得厚重，最后再淋上用奶油和蛋黄制作的酱汁。

这道白汁炖牛肉虽然看着清淡，但风味却无比精细。小牛肉极嫩，高汤则丝毫不会掩盖牛肉的香气。

第六道菜：法式烟熏三文鱼：这是一道以烟熏三文鱼为主料的菜品，通常还会搭配芒果等食材。法式烟熏三文鱼以其独特的西餐风味，展现了三文鱼在法餐中的独特魅力

第七道菜：鲜奶油素四宝（quatre assortiments à la crème）：这道菜由四种不同的蔬菜或食材组成，通常包括蘑菇、西红柿、洋葱等，用鲜奶油调味，口感丰富。

第八道是：雪葩，使用柠檬、橙子等水果制作的，利于去除口腔杂味，为接下来的主菜做好准备。

此外，也有一些做法为了使味道更富层次，更香醇，会添加一些奶制品一起制作，比如牛奶、鲜奶油、椰奶等，它们跟芒果、香蕉、火龙果这类的水果非常搭，提升了水果原来的风味。也可以在搅拌时添加酒精，与水果搭配，做成带酒精的雪葩。

这些雪葩相比起其他冰品，成分更天然，糖度更低，对身体负担更轻，所以消暑之余也更加健康。传统的雪葩不添加多余的添加物，口感主要是清新爽口，吃的是水果本来的味道。

在美国，Sorbet和Sherbet是两种不同

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