第183章 牛肉条（2 / 2）

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看厨娘切出来的面不合她的意，江姝月索性拿过刀亲自切了起来。

“小姐，这面细的，奴婢还是第一次见到这种做法。”秋菊端着簸箕在一旁候着。

小姐说做风干面，秋菊特别好奇，风干的面吃起是不是也一样劲道。

每切好一束面，江姝月就用手指大小的木棍把面挑起来顺着放在簸箕里。

“小姐，这会不会太多了，苏南少爷不参加科考，大少爷一人在贡院里吃十天都吃不完的。”秋菊看小姐切的太多了。

“等到都做好了，你给真公子送一份过去。”

真老夫人都差真管家送了两次糕点过来了，礼尚往来，怎么也该回一次礼。

东陵的京城靠北方，秋试的季节气候已经开始有凉意。

考生们在贡院里得一共有三场考试，每一场都是三天两夜，整整九天六夜。

每一间考房里都有一个炉子，考生们那几日都是煮粥就着咸菜，也有带了鸡蛋煮荷包蛋吃的。

有的考生身体差，意志不够坚定，在里面晕倒或坚持不下去的都有。

主仆俩端着簸箕来到花园里的一块空地，秋菊问：“小姐，面多久能晒干？”

江姝月抬头望了望天，天空飘着云，太阳被一团厚厚的云层遮挡。

微风拂过脸颊，略有一丝凉意。

“看这模样，今晚或明日恐有雨，不过没关系，厨娘擀的面很薄，傍晚前就能晾干。”

两人小心翼翼地把面挂好，回到厨房，见萝卜丝也切好了。

江姝月把做萝卜丝的方法仔细地给厨娘讲了一遍，厨娘们都会做腌菜，一听就懂。

江姝月想着厨娘们腌制萝卜丝还是头一回，她在一旁看着，直到牛肉煮熟，萝卜丝也都腌制好装进布袋拿去厨房后院压上一块石头了。

厨娘把牛肉按照江姝月的吩咐切成条，然后就瞪大眼在一旁观看她制作。

热锅放油，煸炒出牛肉的水份，然后又放糖炒化。

“小姐，奴婢把青花瓷罐全都洗好擦干了。”厨房里香气越来越浓，秋菊看着锅里的牛肉直咽口水。

“把猪油热化。”江姝月对站在一旁的厨娘吩咐。

不一会儿，一切都准备好后，江姝月把牛肉装进拳头大小的瓷罐里，然后用猪油密封。

“小姐，这里整整四十罐，剩下的牛肉怎么办？”秋菊看还剩了两大碗没有煸炒的牛肉条发愁。

江姝月示意厨娘把锅洗刷干净，她说道：“刚才做的牛肉干都是甜口味的，剩下的可做麻辣味。”

一个厨娘听小姐说麻辣味，连忙拿出平时很少用的干辣椒和花椒。

“小姐，剩下的活交给奴婢就行，小姐说怎么做，奴婢听着。”厨娘看着姑娘葱白的手指微微泛红，哪里还忍心小姐纤纤玉手做厨房的粗活。

“那好吧，把花椒和辣椒炒了捣碎成粉末状，牛肉煸炒后再放进锅里一起翻炒，放少许盐就成了。”

剩下的都是自家吃，做不好也没关系，全当给厨娘们练手了。