第233章 在凤凰城就能吃到，各地名菜（2 / 2）

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自闽菜，但进入本地后也会有针对于本地人的改良，

若是去胡建吃蟹黄白菜，肯定和凤凰城的蟹黄白菜有所不同。

此刻，所有网友的注意力都放在锅塌西红柿的身上。

这道菜，他们也没见过。

陈羽开口：“锅塌西红柿属于京派菜，正儿八经的老菜，味道嘛，尝个意思就行。”

凤凰城虽然是他的家乡，但他也不能硬吹。

锅塌西红柿这菜，的确没几家饭店能做，难度很大。

芡汁不能泄，一口下去要尝到西红柿软糯的肉感，味道咸鲜，回口还要有西红柿原本的香味。

但，难度大归难度大，一盘子都是西红柿，别的什么配料都没有。

陈羽坦率的说道：“这菜，真没西红柿炒鸡蛋好吃。”

阿丽莎夹起一块锅塌西红柿放进嘴里，慢慢咀嚼着，

“尝起来好像的确没有前几道菜肴那样令人惊艳，不过能把一盘简单的西红柿做成这样，已经很厉害了！”

阿丽莎这番话，准确到处道出锅塌西红柿的真谛。

在上个世纪，国民生活普遍较为艰难，吃不起肉和鸡蛋，厨师们就只能在菜品的技法上下功夫。

即使只是一个普通的西红柿，也要做出花来。

如今，随着国民生活水平的显着提升，西红柿就算做出花，也只是一个西红柿，味道上远没有加上几枚鸡蛋，做成西红柿炒鸡蛋好吃。

桌上这简简单单三道菜，一份煨肘子，着实让直播间的网友们大开眼界，

【你管这叫三线城市？】

【你这三线城市既有闽菜，胶东菜，京派菜，还都是我们没见过的老菜，功夫菜，凤凰城可是够厉害的！】

【凤凰城这三线是官方定的，但人家的地理位置就决定，这个城市注定不会普通。】

【既沿海，又沿帝都、津门，还紧挨齐鲁大地，凤凰城可以容纳百家之长，什么菜系可以在这发扬。】

【哎哎哎，又上菜啦，这道菜我还真见过，杏核外面裹着一层白芝麻，可香啦！】

服务员上菜，

麻仁大扁，鸭黄豆角，红烧裙边。

麻仁大扁是陈羽专门为帕琳女王点的，既然网友们认识，那就从这道菜开始讲起，他看向帕琳女王，

“妈，这道菜你应该听说过，它是德承的一道老菜，麻仁大扁。”

帕琳女王目光中涌出一抹回忆，

“我听冯叔他们说过，麻仁大扁是道甜食，吃起来香脆可口，麻仁的甜，芝麻的香，白糖的蜜，吃起来比糖块都好吃。”

麻仁大扁是用甜杏仁，绵白糖，白芝麻制作，都是实打实的真东西。

帕琳女王去塞罕坝的时代，这些东西都是稀罕货，哪舍得用这么多好东西给小孩做麻仁吃呢？

她只是听说过，今天，是她第一次看到这道德承甜食。

“妈，尝尝吧。”

“那我就不客气了。”

她用勺子盛起一颗沾满芝麻的麻仁，放入嘴中，用力一咬。

甜，香，脆，

“真的比糖块还好吃。”