第120章 嫩鸡（1 / 2）

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将东西捣碎，母子俩又一块走了出去。

这边事情还没那么快能准备好，母子俩又一块进去看了看卤锅，嘀嘀咕咕又说了许多。

眼看午食快到，李言之才拉着李谨言出来。

正好看到李铁柱夫妻回来了，李言之便安排他们二人去洗中午要吃的菜。

“奶，我们饿了。”这时候家里几个小吃货也挨个回来，李碗如蔫巴巴的说道。

李言之挨个给他们擦了擦汗，“奶现在就做饭，你们快去你娘房里待会，那凉快些，这里太热了。”

自从知道硝石能反复使用后，暮子瑜也不心疼了。

现在家里放了好几盆硝石。

院子里吃饭的桌子底下放一盆，钱佩兰屋子放一盆。

其它地方也放了好几个缸子，小缸子，用来制冰用的。

制出来的冰和李言之想像的差不多，就比冰沙硬点。

李言之已经很满足了，但暮子瑜有点不死心，想夏天吃到冰棍，于是另外又折腾了一个大缸子，放到了自己家院子。

李言之也期望能出个好结果。

“小环，你家公子可有说回不回来吃饭。”李言之拿了些吃食递给将几个孩子送回来的小环道。

“嗯嗯，吃的，我公子出门时与我说了，您不问我也险些忘了。”小环吐吐舌头，笑眯眯举了举手中的一盆卤鸡爪鸭爪，“谢谢李娘子。”

“自己做的，谢啥，吃了过来拿。”

“好的，那我先回去了。”

“好。”

.......

小环离开，李言之拿出洗好的砂锅，锅中油热放入姜葱蒜，炒香，把砍好排整齐的鸡块直接倒进去。

直接扣盖沿锅边淋上一圈烧酒。

然后就去准备下一步工作。

现在负责看管卤水的宋师傅看到她这操作，忍不住好奇道，“夫人.....您是不是忘记加水？”

李言之笑笑，“没有，就是刻意不加的。”

宋师傅不解，“不加水.....煮久了不是全沾锅里了。”

“不会，因为很快。”

宋师傅不知道她指的很快是多快，但是事情快到让他无法想像。

只见李言之将装备好的料汁重新开盖浇进去后，没多久就示意人停火了，全程不过一盏茶的时间。

宋师傅诧异，“夫人....这会不会不熟。”

“老鸡不行，但是嫩鸡可以了。”

这些嫩鸡是李言之让老太太那边刻意抓的，抓的全是两个多月，三个多月的嫩鸡，两个多月的要再养养。

三个多月的就可以直接吃。

而且他们卖卤味的，还真不适合用老鸡来卤，因为很容易柴，特别是鸡爪越老越啃不动。

特别是跑山鸡，它们天天出去走，鸡肉都变得很紧实了。

在现代她就买过那样的鸡爪，哎呀妈啊，说多都是泪，太费牙齿了。

吃了好几天才吃完。

所以有了上辈子的经验，李言之让老太太他们直接圈起来养，别让它们多跑。

李言之夹了一块放碗里，又拿了双筷子给他，“尝尝。”

宋师傅闻着那浓浓的香味馋得口水都要流出来了，因此也不推辞，以前干厨子的时候，也没少试菜。

入口一口浓郁的香气立马从口中爆开，蒜香，葱香，姜香，几种香气碰撞在一起，恰到好处。

肉质非常嫩滑爽口，一点不油腻。

宋师傅立马竖起大拇指，“好吃。”

“当然，我家婶子烧菜还没人说过不好吃的。”刘秀与有荣焉的说道。

“是是。”宋师傅笑呵呵。

可心里很不是滋味，有时候他明明是照着做的，可做出来的口感就是没她做得好。

李言之知道他这种情况，其实就是火候没掌握好和时间出入有问题有关。

这东西得摸索，一两句话还真讲不清楚。

就像有些人口感差的，根本区分不出来有什么不同，口感好的，一下就吃出来了，是相同原理。

李言之笑笑，继续烧下一样菜，宋师傅看着她也不赶，万一哪天他能重新胜任这岗位，她也能轻松不少。

有人帮忙打下手，几口锅一起开火。

因此三刻钟都不要，菜就全做好了。

“你们也先回去吃饭吧！”李言之安排道。

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