第149章 尝试做面条（2 / 2）

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看看小歌儿的铺子。”

“真的吗金奶奶？”高歌高兴地一蹦三尺高,“您可不许诳我！”

“呵呵，真的！”金老太说道。慈祥的面容使高歌想起了前世的姥姥。

“金爷爷，我需要几根竹竿。”高歌对老金头说。

金老头起身往外走，问道：“要啥样的？走，你自个儿去选。”

高歌选好了竹子，定了尺寸，老金头将竹子截好，给放到驴车上。

老牛说道：“高姑娘，咱得回了，不然天黑到不了家了。”

高歌选竹子的时候，金老太在屋里直转圈，想给高歌带点儿东西，可又没有什么东西可带，最后拿了个小浅子将过年没吃完（其实是舍不得吃）的炒熟的花生瓜子倒进去，端给了高歌。

高歌焉能不知她家日子清苦，执意不要，最后拗不过金老太，只得佯装捧着小浅子往外走，眼睛却在寻找，就见厢房门口放着一个木桶，高歌冲过去，见桶是空的，急忙将花生瓜子倒了一多半进去。急得金老太直唤“歌儿，歌儿”。

金老头也道：“你这娃哟！”

“哪里吃得了这么多！” 高歌说着上了驴车。

回到家，高歌和高畅将木箱、竹竿清洗两遍，待干透了，高歌开始制作面条了。

和好的面需要饧两盏茶的时间，当然要根据温度做适当调整。面饧好后，继续揉，去掉气泡。把面放到案板上，擀成一张圆饼，用小刀自外而内切割成一整条。把这一整条面揉搓成拇指粗细的长条，盘起来，盖上盖子，进行第二次饧发。

两刻钟后，将面条盘绕在两根竹竿上。盘绕好的面挂入木箱中防止变干，这是进行第三次饧面。饧过的面，粘性逐渐变强，拉扯时不容易折断。此时，可以把面轻轻抻开至固定长度，挂在木箱中，盖上盖子，进行第四次饧面。

两刻钟后，将完全饧好的面拿到空屋子里（冬天只能在房间里晾晒），挂在木架上，小心翼翼的完全抻开晾晒。既要抻得足够细，又要防止断开，还要把粘连的地方完全分开。这是一个精细活儿，动作舒展而又张弛有度。

为了不折断面条，保持面的完整性，在半干可以弯曲时就要收起来。用小刀切断竹竿上的面，一根竹竿上的面为一把儿，盘成8字形，继续晾晒。这样晒干后，可以保存很长时间。