第73章 岁除（1 / 2）

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腊月三十，一年里的最后一天，也是岁除。

岁除之日，家家户户都忙忙碌碌，白天叫岁除，到了晚上就叫除夕。

除夕的意思是“岁穷月尽、挨年近晚”，是新一年的前夕，也是人们是除旧迎新的重要时间交界点，常被称之为“年关”。

溪江村的人们在这天通常会起个大早。

大人们起早要为祭祖迎新和年夜饭做准备，孩子们纯粹是盼年盼得没有睡意，鸡一打鸣，就在床上翻滚着，又因为怕冷，而不想出被窝，生生等着天亮。

前几天几个女人家早早就把年夜饭的菜式定了下来，今年是他们在溪江村过得第二个年，不同于去年的便饭，今年他们打算热热闹闹地弄一大桌菜，三蒸九扣是必不可少的。

何氏一大早就把腊肉腊肠从梁上提了几块下来，用热水泡着，留着抽空煮上，顺带还从盐菜缸里抓了一把盐菜出来也用水泡上，留着下午蒸烧白。

如往常一般，年三十的早上大家都是随意对付一口，留着肚子，等着丰盛的年夜饭。

朱氏几人则把腌好的肉端出来，捞了块五花切成片儿状，打了鸡蛋，仔细裹上红苕粉，撒上一把花椒，拌均匀放在一旁备用，等着一会儿炸酥肉。

陈大舅力气大，正在切肉糜，一会儿要用来蒸肉糕。

柳芸娘把白米和糯米按比例混合，抓了一把花椒，就在锅里干炒着，等到锅里的炒米发黄，捞出来放到盆中，让自家男人去磨成粉，这是做粉蒸肉必不可少的调料。

院儿里的石磨一大早就咕噜咕噜地转动着，一直没歇过。

柳幺舅守在石臼旁，认真地捣着花生和芝麻，预备做夹沙肉的芯儿和汤圆芯儿，捶得石臼都叮叮当当直响。

卫氏则是把头天做出来的豆腐端了两块儿出来，直接上手捏碎，和上了红苕粉和各种调料，只等等着陈大舅的肉糜剁好，再调成糊糊，做豆腐丸子。

陈二舅和柳二舅则是去鱼塘里网了两条鱼，放在水缸里，等着吃完午饭再来打理。

几个娃娃在灶房碍手碍脚，何氏干脆把他们全赶出去，让他们去村里玩儿，免得在这挡着。

几个娃娃兜里装着干货，不情不愿地往村里去，不过好在被赶出来玩的娃娃有很多，娃娃大军们很快就玩做一团。

就连毛毛都和村里的汪汪队一起开大会，在田间地头疯玩着。

直到各家各户的大人开始大声唤着孩子的名字，大家才开始高高兴兴地告别。

一大家子午饭也吃的很简便，早上的杂粮粥一热上，唏哩呼噜地喝完，碗筷一洗，灶房就开始忙碌起来。

等灶上的锅终于空出来，陈氏才去仓房把菜油罐子抱出来。

炸酥肉之类的炸货一定要用菜油，要是用猪油炸，冷了之后会凝固，糊在肉上都油腻腻的一层，而菜油则不会凝固。

陈氏倒了大半罐菜油到锅里，吩咐儿子把火烧得旺旺的，炸东西必须要用大火，不然炸不透。

卫氏和朱氏忙完手中的活儿，便来接替姑母，结果了炸丸子、炸酥肉和豆腐泡的活计。

卫氏站灶边搓豆腐丸子，朱氏拿着竹捞子和长筷子在油锅里不停地翻动，等丸子炸至金黄，浮在油锅上，就迅速捞起来，倒进一旁的筲箕里沥干油，竹捞子再伸进油锅里继续再捞。

豆腐丸子炸了一半，剩下的一半，一会儿用来煮丸子汤。

妯娌二人配合默契，很快一盆炸丸子就炸好了。

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