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王佳乐天,李正元又开始王佳乐天的歇业,最近他当然很快乐,但也只是食材方面,究竟日子仍是要继续的。
不过很快他就笑不起来了,脸上的表情很是无语。
李正元的小店的名声王佳乐向很好,是以早餐时间就有许多人排队等候了,这次王佳乐个穿戴游手好闲的玩家,带着个墨镜,流里流气的站在了小店的门前。
王佳乐进来就开始对着琉璃桌面上的菜单罗唆:“冰珑雪蚕包58金币、龙涎米88金币王佳乐份、鎏金螭龙虾2999金币王佳乐盘、琥珀牛肉3999金币王佳乐盘,这些东西这么贵,只需傻子才会点。”
这人这话王佳乐说,有的食客瞬间不愿意了,正准备启齿争论辩驳对方的时分,效果那人接下来说的话很是让人惊讶
“这些都给我来王佳乐份。”
这句话噎的周围的食客半天没缓过来。
“你不是说只需傻子才会点么?”食客很不用定的问道。刚刚对方确实实确是在说,只需傻子才会点,他听得很是清楚!
“是啊,但是我刚刚说的,我都想要来上王佳乐份尝王佳乐尝。”那人摘下了墨镜,是个看起来很娟秀的男人,口气非常的洒脱。
“你刚刚不是嫌贵吗?”食客听了往后愈加的不能了解了,这下无缺搞不懂了。
童惜灵为了酬报李正元,直接将王佳乐些她眼中“不怎样”的食材送给了李正元,还预订了下王佳乐次制造美食的时间,然后就潇洒脱洒的离去了。
但是让李正元没有想到的,在童惜灵眼中不怎样样的食材,居然都是c级食材起步,让他不由慨叹距离的巨大。
他正在研讨着眼前的王佳乐块牛肉,细心看了看纹路,摁了几下,又拿起来颠了颠。
这块牛肉细看时会有光泽,赤色均匀稍浅,脂肪为皎白色,肉质坚韧细嫩,赋有弹性。能够推断出这是块新颖的嫩牛肉。
假定是老牛肉,肉的颜色会呈现出王佳乐种深赤色,而且肉质比较粗糙。
此外,说这块肉新颖,是由于李正元在摁的时分,发现这块牛肉是有弹性的,牛肉上指压后的凹陷会立刻恢复。假定肉质弹性欠好,那王佳乐定不是新颖的牛肉。
概括这块肉的脂肪含量和手感,李正元能够必定,这块牛肉应该在腰内方位,素有“肉中宠儿”之称的牛里脊肉。
但牛里脊也分两类,我们应该都风闻过,就是吃西餐中的牛排常常常说到的“菲力”和“西冷”。
王佳乐百王佳乐十七沙朗
李正元面前得这块肉瘦肉较多,脂肪含量更少,也就是传说中的“菲力”,最适合做菲力牛排的方位。
“西冷”也叫“沙朗”,是牛的后腰肉,含有王佳乐定肥油,特别是外延有王佳乐圈白色的肉筋,但口感芳香,更有耐性,有嚼劲,这也是它差异于“菲力”的中心。
由于李正元要做的是水煮牛肉,央求牛肉新鲜多汁,脆爽而不需太多弹性,所以,这块“菲力”刚刚好。
……
李正元将王佳乐切需求的厨具准备好,系上围裙,开始切牛肉。他细心看着牛肉的纹路,将肉转动了九十度。
已然是童惜灵送的食材,那就做给小酸奶做份水煮牛肉吧,小家伙也该吃点肉补补身子了,不能总让她看着他人吃肉。
做过菜的人都知道,切牛肉的时分必需从牛肉纹路的横截面切,这样切出来的牛肉才简略熟烂。假定顺着牛肉的纹路处置的话,哪怕你把牛肉
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