《穿越兽世之咸鱼求生记》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
红糖已经熬好了两天,冷却后的红糖微微翻砂,空口吃着更甜了。
有了红糖胡珞就想做点什么,她最想吃的肯定是红糖汤圆,但没有糯米。
犹豫中看见修扛着处理好的猎物走进山洞。
“吃红烧肉!!!”
看见修带回来了赫鲁兽,胡珞灵光一闪的想到这道美食。
这种兽的肉肥瘦相间,吃红烧肉正正好好。
刚好有红糖来炒糖色。
虽然大多数的人都是用冰糖来熬红烧肉的糖色儿,但是小的时候,胡珞老家的姨奶奶总是喜欢用红糖来熬红烧肉的糖色儿。
说不上哪里好吃,但是胡珞就是更喜欢用红糖来制作的红烧肉。
修被胡珞的动静吸引,主动扛着兽肉走了过来。
胡珞直接截胡了他刚处理好的兽肉。
“哈哈,今天给你又做一道好吃的菜。”
胡珞指挥修先将兽肉切成小块,然后还负责把肉清洗干净。
这些很快修就按照胡珞的要求弄好了。
修后面出去收鱼笼,之后的事情就交给她啦~
她将肉冷水放入锅中,放入生姜和几个葱片,然后盖上锅盖,开火将五花肉煮熟!
大块的兽肉煮熟之后,捞出放凉至不烫手。
胡珞根据自己的喜好,改刀切成拳头大小的肉块。
红烧肉不建议切得太小块,要煮的肉太多了,胡珞切的大块一点也更是省力气。
煮熟的五花肉还是比较好切,形状也能切得方方正正,整整齐齐的装入竹盆中备用。
她再把准备好的生姜、香葱白等配料切片,装盘备用。
到这里,准备工作就已经全部做好了。
起锅烧热,胡珞小心的将切好的五花肉一块一块地放入锅中,煎至六面焦黄,将五花肉的部分油脂煎出来,再盛出备用。
看了一眼锅里的油,胡珞盛出大部分的猪油,留底油,再放入翻砂红糖。
小火慢炒,将红糖炒化,炒成糖色。
胡珞耐心的看着锅里,等到大泡转小泡的时候再放入开水,再放入煎好的兽肉,放入配料,然后盖上锅盖炖着。
一般来说,大火煮开之后,再转成小火慢炖45分钟,肉也就炖好了。
可是胡珞感觉自己切的肉比较大块,她炖了两个小时。
如果光吃红烧肉的话,也会非常的腻味,胡珞准备了红烧肉的灵魂伴侣土豆儿。
前段时间,部落里面挖土豆的时候,胡珞和修挖了特别多。
虽然有一部分土豆,她已经晒成了土豆片。
但是她还是在比较阴凉的地方保存了一大批的土豆,就是为了用土豆来炒吃的。
将土豆洗干净切成块儿。
等到红烧肉快要出锅的时候,将土豆放进红烧肉里面,和肉一起炖。
土豆熟得快,没过多久,等土豆和肉都烧好的时候,也就可以大火收汁了。
炖好之后,锅里的汤汁所剩不多了,用竹筷夹出香料,然后转成大火收汁。
收汁的时候,胡珞有点手忙脚乱,她一边烧火,一边用锅铲搅动,防止糊锅了。
等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时,这道菜就可以出锅装盘了!
这样一道肥而不腻,入口即化的红烧肉就
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